A Mezőgazdasági Élelmiszerforgalmi Központ szerint a kereskedelmi élelmiszer-szolgáltatás, mint például az étkezések és a gyorséttermek, az összes élelmiszerköltség 77% -át teszik ki. A nem kereskedelmi célú élelmiszer-szolgáltatás magában foglalja az iskolai és kórházi kávézókat, és értékesítése 23% -át teszi ki az otthoni étkezésből.
Profit Versus Nonprofit
Kereskedelmi éttermek nyereséges alapon működnek. Habár a nem kereskedelmi jellegű élelmiszer-szolgáltatást nyújtó intézmények általában nonprofitként működnek, az élelmiszer-szolgáltatási tevékenységek maguk is nyereséges társaságok lehetnek. Ez különösen akkor fordul elő, ha a franchise-ok, mint például a McDonald's és a Pizza Hut nyitottak helyeket iskolákban vagy kórházakban. Ezek a műveletek hibridek, amelyek a bevált és tesztelt menüket, rendszereket és üzleti modelleket ötvözik a nem kereskedelmi célú élelmiszer-szolgáltatás sajátos szempontjaival. Például a nem kereskedelmi célú műveletek gyors kiszolgálása, mint például az egyetemi kávézók, még kritikusabb, mint a gyorséttermekben, így az elrendezéseket és a kiszolgáló állomásokat átfogóan meg kell tervezni és tárolni, hogy időt és mozgást takarítsanak meg.
$config[code] not foundPénzügyi életképesség
A kereskedelmi élelmiszer-szolgáltatás, mint pl. Egy finom éttermi étterem, célul tűzi ki, hogy elegáns étkezési élményt nyújtson, amely bővíti a fogyasztói tudatosságot a gasztronómiai lehetőségekről, de ha a törekvés nem tesz pénzt, akkor az nem fog működni. A nem kereskedelmi célú élelmiszer-ipari vállalkozásoknak pénzügyileg is életképeseknek kell lenniük, de nagyobb mozgástérrel rendelkezhetnek, ha az intézmény egészének céljait szolgálják, különösen akkor, ha pénzeszközök állnak rendelkezésre a támogatások támogatására. Az iskoláknak és a kórházaknak kávézókra van szükségük. Ha egy iskolai kávézó pénzt veszít, az adminisztráció megkeresi a veszteség visszavonásának módjait, de valószínűtlen, hogy bezárja a kávézót.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általTulajdonjog
A kereskedelmi éttermek általában magántulajdonban vannak, függetlenül attól, hogy önálló műveletek, láncok vagy franchise-ok. A nem kereskedelmi célú élelmiszer-szolgáltatási műveletek társszervezeteik tulajdonában és üzemeltetésében állhatnak. Ez leggyakrabban olyan független intézményeknél fordul elő, mint például a magániskolák, amelyek az általános oktatási üzenet részeként kezelik az élelmiszert. A nagy élelmiszer-szolgáltató cégek, mint például a Sysco és a Marriott gyakran nagy, egyszerűsített, nem kereskedelmi célú élelmiszer-szolgáltatási tevékenységet folytatnak, és a láncok és franchise-ok, mint például a Burger King és a Taco Hut, saját, nem kereskedelmi élelmiszerbírósági részlegeket működtethetnek.
Díjköltség
A tiszteletre méltó kereskedelmi éttermek gyakran szenvedélyesek az ételükkel kapcsolatban, és finom étkezési élményeket kínálnak. A kórházi és iskolai élelmiszer-szolgáltatás sztereotípiája ellenére az ipari, élelmiszer-ipari szolgáltatást nyújtó nem kereskedelmi célú élelmiszer-szolgáltatási helyszínek figyelmet és gondot fordítanak kínálatukra, és étkezést biztosítanak a rivális éttermi étkezéshez. Különösen a múzeumi kávézók dolgoznak, hogy egy olyan étkezési élményt hozzanak létre, amely kiegészíti művészetét. Néhány iskolai és kórházi kávézó is megkezdte a kapcsolatot az egészséges, egészséges ételek és az általános intézmények törekvéseit formáló jólét folytatásával.
