A péksütemények készítenek egy desszertet kínáló éttermet, és süteményeket, süteményeket és desszerteket töltenek. Sokszor a cukrászda szakács az éjszakai műszakban dolgozva készít desszerteket a következő napra.

A szakács, aki szintén közismert nevén asszisztens fejdíjas, egy várakozó munkatársak vezető tagja, és általában az előkelő éttermekben található.