Az elkövetkező hónapokban az éttermi üzemeltetők jobban bíznak az üzleti állapotban. Ez a legfrissebb Nemzeti Étterem Egyesület novemberi végén közzétett Restaurant Performance Index (RPI) jelentése.
2017. november Éttermi teljesítmény index
A novemberi havi index 101,1-hez képest 100,9-nél magasabbra emelkedett. A 0,2 ugrás ugyanazt a növekedést jelentette, amelyet az index szeptemberben jelentett, amikor 100,7 volt. A felfelé mutató tendencia 2018 első felét jelzi, hogy pozitív lesz minden méretű éttermi üzemeltető számára.
$config[code] not foundAz Egyesült Államok éttermeinek többsége független kisvállalkozásoknak minősül. A Nemzeti Étterem Szövetség bejelentette, hogy 2016 tavaszán összesen 624 301 étterem volt, a független egységek 331.469 darabot és 291 794 láncot alkotnak. Az indexjelentés különösen fontos a kisvállalkozók számára, mert tájékoztatást nyújt az iparágban várható tendenciákról. Ezekkel az adatokkal tájékozott döntéseket hozhatnak a jobb feltételekkel való bővítésről vagy várakozásról.
Az index egy több mint 400 étterem üzemeltetőtől havonta gyűjtött adatok elemzése. A résztvevők válaszolnak az Országos Étterem Szövetség éttermi nyomkövetési felmérésére az értékesítés, a forgalom, a munkaerő és a beruházások terén.
Az index 100-at azonosít egyenletes állapotnak. Ha az index 100-nál magasabb, akkor ez egy bővítési időszak jelzése, és ha ez 100 alatt van, akkor egy összehúzódási időszak. A teljes indexszám a jelenlegi helyzet indexből és a várakozások indexéből származik az éttermi ipar állapotának mérésére.
Ami a következő hat hónapra vonatkozó kilátásokat illeti, a jelentés azt mondta: „A jövőre nézve az étterem üzemeltetők többsége a következő hónapokban tervezi a beruházásokat. Az étteremüzemeltetők hatvan százaléka tervezi, hogy tőkeberuházásokat fordít a felszerelés, a bővítés vagy a felújítás számára.
Jelenlegi helyzetindex
Novemberre a jelenlegi helyzetindex 99,6 volt, októbertől csak 0,1-rel nőtt. Annak ellenére, hogy ez volt a harmadik hónap egy sorban, a növekedés még mindig a 100 szint alá esik, ami egy összehúzódás.
Várakozási index
A várakozások indexe általában mindig magasabb, mint a jelenlegi helyzet index, és novemberben nem különbözik. 102,6-nál az index 0,3 növekedést mutat október óta, ami három egymást követő havi emelést eredményezett. Ennek eredményeként kilenc hónapon belül a legmagasabb szintre jutott az előretekintő összetevő.
További adatok az indexből
Az étterem-üzemeltetők az azonos üzletek értékesítéséről számoltak be, és az elkövetkező hónapokban optimistabbak az üzleti feltételekkel. A magasabb, azonos áruházakkal rendelkező éttermek száma 48 százalék volt, 46 százalékuk pedig azt várta, hogy hat hónap alatt magasabb árbevételt vár el az előző évhez képest.
A megkérdezettek másik fele elmaradt vagy ugyanaz maradt. Ugyanebben az üzletben az értékesítés 37% -kal csökkent, ami alacsonyabb, mint az októberi 45%. Hat hónapos kilátásaik szerint kilenc százalékuk alacsonyabb értékesítési volumenre számít, míg 45 százaléka azt mondja, hogy közel azonos marad.
Érték a kisvállalkozások adataiban
Bár az első évben az éttermek nagy hányadára vonatkozó adatok több, mint a mítosz, az első éven túli nyitás azt jelenti, hogy a rendelkezésre álló információkat bölcsen használják. Az olyan jelentések, mint a National Restaurant Association éttermi teljesítmény indexe felbecsülhetetlen értékű lehet, ha megfelelően használják. Az ilyen típusú jelentések megismertetik a múltbeli, a jelenlegi és a jövőbeli trendeket, így láthatjuk, hogy mi jön, és ne tegyen múltbeli hibákat.
Képek: Nemzeti Étterem Egyesület
1
