Szakmai szakácsok készítenek el olyan ételeket, amelyeket az emberek anélkül kérdeznek, ami szinte páratlan mértékű bizalmát tükrözi a pártfogók, a munkáltatók és a társadalom általában. Annak érdekében, hogy ezt a rendkívüli bizalmat és a szakmai szakácsokba vetett bizalmat erősítsük meg, az azokat képző és tanúsító szervezetek etikai kódexeket dolgoztak ki. A tagok kötelesek betartani a kódokat a tagság és a tanúsítás feltételeinek.
$config[code] not foundA társadalomra vonatkozó kötelezettségek
A szakácsok etikai kódexei felhívják a tagokat, hogy tartsák be a közegészségügyet és a biztonságot előmozdító szabályokat. Az American Culinary Foundation például arra számít, hogy a szakácsok tápláló ételeket és friss összetevőket biztosítanak; az igazság gyakorlása a reklámban; és tartsa be az egészségügyi és biztonsági előírásokat. A kódex kiterjed a foglalkoztatási kérdésekre is; az etikus szakács őszinte és tisztességes bánásmódban részesíti a dolgozókat, és semmiféle zaklatásra nem kötelezi őket.
A szakma kötelességei
A szakácsoknak mindig hivatásos módon kell viselkedniük olyan módon, hogy tiszteletet nyújtson - és ne tévesszen - szakmájukban. Az American Culinary Foundation Atlanta ágának etikai kódja tükrözi a West Point szigorú becsületkódját, amely egyszerűen azt állítja, hogy a tagok "… nem hazudnak, csalnak, vagy ellopják, és nem tolerálják azokat, akik." A szülő szervezet kódja arra kéri a szakácsokat, hogy támogassák egymást a tudásuk növelése és a kínálatuk növelése érdekében tett erőfeszítéseikben.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általAz ügyfeleknek szóló kötelezettségek
Az őszinteségnek, az integritásnak és a tisztességes kereskedésnek meg kell határoznia a séfjeit, aki foglalkozik vele. Ez nemcsak a komoly megfontolásokra vonatkozik, mint például az élelmiszer-allergiák elhelyezésére, hanem az ételkészítésre is. Az Egyesült Államok Személyes Séfek Szövetsége, amelynek tagjai elsősorban egyének és kis csoportok munkája, megkövetelik a tagoktól, hogy tartsák tiszteletben a védjegyeiket és bizalmas információkat. A szakácsoknak fel kell készülniük arra, hogy minden olyan információt közölhessenek, amelyet az ügyfél kérhet az étkezés elkészítésével kapcsolatban, és a személyi séfeknek világos útmutatást kell adniuk az elkészített ételek tárolására és melegítésére.
Az Önre vonatkozó kötelezettségek
Miatt a felelősség, hogy tisztességesen és őszintén foglalkozzunk a mecénásokkal és másokkal, az etikai szakács folyamatosan figyelemmel kíséri az élelmiszer-előkészítési és szolgáltatási színtér fejlődését. A szakácsoknak folyamatosan meg kell tanulniuk az új előkészítési módszereket és eszközöket, valamint az összetevők új felhasználását. Ők őszintén képviselik a képzésüket, tanúsítványaikat és egyéb képesítéseiket, és soha nem adhatják át a másik munkáját.
Etikai kódex megsértése
Minden szakmai szakácsszövetség rendelkezik eljárásokkal az etikai jogsértések kezelésére. Az ACF eljárása például a kényszerességtől a tanúsítványok visszavonásától számított szankciókat határozza meg a kód megsértésekor súlyosságától függően. Egyetlen törvény sem írja elő, hogy a szakácsok egy szakmai szervezethez csatlakozzanak, vagy azokat tanúsítsák, de azok, akik nem állnak hátrányos helyzetben a munkahely keresése során. A szakácsokat bérlő éttermek, intézmények és magánháztartások pontosan keresik a tanúsítványokat és tagságokat, mert jelzik a szakma iránti elkötelezettséget és a magas szintű etikai magatartás betartását.
