Egy iskolai kávézó, élve a tálcákkal, a beszélgetés dinével és a forgalmas légkörrel, vezérelt káosz megjelenését idézi elő. A kulisszák mögött azonban a kávézó szorosan futó hajó. Amikor a vállára esik a több száz gyermek és több tucat személyzet etetése, a tervezés és a szervezet a siker kulcsa.
Gondoskodjon arról, hogy a kávézó személyzetének minden tagja, beleértve a szakácsokat, a pénztárosokat, a szervereket és a mosogatógépeket, teljesen képzett legyen. Írjon el írásos munkaköri leírásokat, amelyek részletesen ismertetik az egyes pozíciók felelősségét, és a szóban forgó szakemberek számára írásban és írásban közölniük kell a szakpolitikai és eljárási változásokat. Rendszeres tréningeket tartani, amelyek fenntartják az erkölcsi és hone képességeket.
$config[code] not foundGyőződjön meg róla, hogy a kiszolgálók megfelelő adagvezérlést végeznek minden egyes kiszolgálás helyes mérésével. A költségek mindig aggodalomra adnak okot minden iskolarendszerben, és a túlméretezett részek kiszedése feleslegesen növeli az élelmiszerköltségeket, és felesleges kalóriákat ad a diákok ételeinek.
Készítsen kiegyensúlyozott menüket, amelyek megfelelnek az iskolai ebédekre vonatkozó szövetségi, állami és helyi irányelveknek. Szövetségi iránymutatások léteznek annak biztosítására, hogy az országos diákok optimális táplálkozási előnyöket kapjanak az iskolai ebédektől és kevesebb üres kalóriától - azoktól, akiknek nincs tápértéke. Szerezzen be egy példányt az iránymutatásokról, amelyeket az iskolának követnie kell a kerületi közigazgatástól, és kövesse azokat a levélben.
Gyakorolja a megfelelő élelmiszer-előkészítési módszereket az allergiás válaszok kiküszöbölésére az élelmiszer-érzékenységgel kapcsolatos kérdésekben. Az élelmiszer-összetevők figyelemmel kísérése a címkék olvasásával és a keresztszennyeződés elkerülésével - az allergénmentes étel és az allergének, például a búza, a tejtermékek és a hüvelyesek összekeverése - a konyhának egy különleges része az élelmiszerek elkészítéséhez. Tartsuk az allergénmentes ételeket tiszta tárolóedényekbe, amelyek nem érintkeztek allergénekkel, és azokat az edényeket szolgálják fel, amelyek megfelelnek az azonos szabványoknak.
Kerülje a hulladékot a megfelelő mennyiségű élelmiszer és összetevők megvásárlásával. Élelmiszer, amely elhasználta a használat előtt, egy másik szükségtelen költség, amit a megzavarott iskolai körzeteknek nem kell felmutatniuk. Számos iskolai körzet most számítógépes programokat használ, amelyek nyomon követik a készleteket, kiszámítják az élelmiszerköltségeket és figyelmeztetik a kávézók vezetőit a kimerült elemek cseréjének szükségességére.
Tipp
Az előre fizetett ebédprogram megvalósításakor forduljon az iskolaszékéhez, ha még nem rendelkezik egy helyben. Az előre fizetett ebédek elkerülik az időigényes fogásokat az ebédvonalon, amely akkor fordul elő, amikor a hallgató megáll, hogy elveszett vagy rosszul elhelyezett ebédpénzeket keressen.
Figyelem
Tisztában kell lenni azzal, hogy az allergiás gyermek megtiltása egy tiltott ételben lehetséges életveszélyes következményekkel járhat, és az iskola kerületét esetleges perbe vetheti.
