A tipikus fogyasztó úgy gondolja, hogy az étterem sikere a csodálatos és a szájban öntöző ételekről szól.
Az éttermek tulajdonosai és döntéshozói azonban egyre inkább az éttermi technológiát keresik a siker receptje részeként.
Miért kell végrehajtani a technológiát éttermekben?
A közelmúltban végzett American Express felmérés szerint az éttermi tulajdonosok és döntéshozók három okot szolgáltatnak az éttermi technológia bevezetésére. Érdekes, hogy az ügyfelek a technológia bevezetésének legmegbízhatóbb oka. Az első három ok a következő:
$config[code] not found- Vásárlói visszajelzés. Az étterem döntéshozók hatvanöt százaléka (64 százaléka) azt mondja, hogy az ügyfelek visszajelzése arra kényszerítené őket, hogy fektessenek be a technológiába.
- Hatékonyság. Az étterem tulajdonosainak és vezetőinek 63 százaléka (63 százalék) azt mondta, hogy a technológiába fektetnek be, ha mindennapi működését hatékonyabbá tette.
- Költségcsökkentés. A vendéglátóhelyek ötvennyolc százaléka (58 százaléka) azt mondta, hogy technológiába fektetnek be, ha segített nekik csökkenteni a költségeket és az általános költségeket.
Milyen éttermi technológia van?
Feltételezve, hogy az éttermi technológia bevezetésének okai meggyőzőek, a következő kérdés lesz: milyen technológiákat kell végrehajtani?
Ugyanebben a felmérésben az étteremüzemeltetők előrejelezték, hogy a következő 12 hónapban négy étterem-technológiai trend lesz a legmelegebb.
Ismét látjuk, hogy az ügyfelek a dolgok középpontjában állnak - ahogy kellene! Az első négy technológia az ügyfél kényelmét és szolgáltatását jelenti:
- Mobil fizetések. Az étteremüzemeltetők 48 százaléka (48 százaléka) előrejelezte, hogy a mobil fizetések meghatározó tendenciát jelentenek.
- Online foglalás. Ez volt a második legnagyobb technológia, amelyet 38 százalékos választott.
- Igény szerinti élelmiszer-szállítás. Ezt az éttermi technológiai trendet a tulajdonosok és a döntéshozók 37 százaléka nagyra becsülte.
- Digitális menük. Ez a harmadik helyhez kötött, 37 százalékkal.
A felmérés adatait 2016 áprilisában gyűjtötték össze az American Express Restaurant Trade Survey részeként. A Gunther Bright, az American Express ügyvezető alelnöke, az American Express, előkészített nyilatkozatában elmondta: „Az American Express több mint 30 éve az étteremipar érdekképviselője, a kereskedők számára betekintést és erőforrásokat biztosítva, hogy segítsenek nekik méretezni a vállalkozásokat. Az étterem üzemeltetői látják, hogy növekvő üzleti tevékenységüket és éttermüket innovatívabbá teszik, mint a két legfontosabb prioritást, a felmérésünk szerint, és az American Express Restaurant Trade program olyan környezetet teremt, amely a kulináris inspirációt és ötleteket táplálja, hogy segítse az ipar jövőjét.
A felmérést egy 503 amerikai éttermi operátor (azaz az önálló tulajdonú éttermekben a napi pénzügyi döntések meghozataláért felelős tulajdonosok vagy vezetők) véletlenszerű mintájával végeztük. A százalékos arány több mint 100% lehet, mivel több válasz is megengedett.
Diagram kép: American Express Restaurant Trade Survey (remixelt)
Bővebben: Heti diagram, Étterem / Ételszolgálat 3 Megjegyzések ▼
