Az elmúlt évek során a technológiai iparág drámai és félelmetesen változó volt, és a nagyvállalatok dime-eket váltottak be, hogy beilleszkedjenek a jelentős változásokra és az állandó új áramlásokra, amelyek arra törekednek, hogy hatással legyenek a világra.
A spektrum másik végén azonban úgy tűnik, az étteremipar, amely a felületen egyáltalán nem változott. Az embereknek még meg kell enniük. Az éttermek mégis alapos, régebbi technológiákra támaszkodnak, mint pl. A kályhák és a változatlan összetevők, mint a gyümölcsök és zöldségek, és a „tipikus” éttermi rendszer az elmúlt két évtizedben sokat változott.
$config[code] not foundA Revel Systems a közelmúltban megosztott néhány kulcsfontosságú elvezetést a National Restaurant Association (NRA) kiállításon a Chicagóban - az egyik az, hogy az étterem késedelmes volt néhány hatalmas változásra.
Hogyan építettek a éttermek eddig a technológiát
Az étteremipar nem teljesen stagnál. Számos étterem kihasználta a legújabb technológiai fejlesztéseket, hogy jobb átfogó élményt nyújtsanak a vendégeiknek. Például a legtöbb étteremben online menük, online rendelés és online foglalások szerepelnek; némelyiknek még mobilalkalmazásai vannak, így az ételt felszedheted, miközben útközben van. De az éttermek számára, hogy túléljék az elkövetkezendő években, a következő szintre kell vinniük a házon belüli tapasztalataikat.
Hogyan kell tovább változtatni az éttermekben
Ezek csak néhány módja annak, hogy az éttermek integrálhatják a technológiát és fejlődhetnek, hogy megfeleljenek a fogyasztók egyre növekvő igényeinek:
1. Részletesebb fizetési formák
Az elmúlt évtizedekben lassan elhagytuk a készpénzt központi valutaként a hitelkártyák és más „műanyag” fizetési módok használatához. A mai fogyasztóknak még több integrált fizetési módra van szükségük, mivel egyre inkább függnek a digitális rendszerektől, mint a PayPal és az Apple Pay, hogy kezeljék ügyleteiket. Hamarosan az éttermeknek integrálniuk kell ezeket a fizetési módokat - talán még az online megrendeléssel is -, hogy elférjenek ezek a felhasználók.
2. Értékesítési technológia
Az eladási technológia a jövőben minden éttermi élményben fontos szerepet fog játszani, és az új fizetési formák integrálásának egyszerű módja lehet. A POS technológia lényegében egy fejlettebb pénztárgép-rendszer. Az Ön specifikációitól és a technológia jellegétől függően beállíthat egy tablettát az ügyfél számára a megrendeléshez és a fizetéshez. Az ilyen típusú technológiák megkönnyítik a tranzakciót mind az ügyfél, mind a munkavállaló számára, ami végül egyenletesebb és jobban kezelhető tranzakcióhoz vezet.
3. Automatizált szolgáltatások
Még mindig néhány generáció van távol az egész éttermi élménytől, amely automatizált. Bizonyos folyamatokat azonban a közeljövőben automatizálni kell a szolgáltatás sebességének és minőségének javítása, valamint a vendéglátók költségeinek csökkentése érdekében. Például az automatikus megrendelési rendszerek bizonyos mechanikai folyamatokat indíthatnak el, hogy elkezdhessék a prep munkát, mint például a sütő előmelegítése vagy bizonyos összetevők készítése a szakácsnak a hátsó részén. Végül ezek az automatizált alkatrészek sokkal kifinomultabb, átfogóbb formává válhatnak.
4. További ügyféladatok
Az éttermek másik fontos szempontja az, hogy összegyűjtsük és értelmezzük a tömeges fogyasztói adatokat. A megfelelő eszközökkel az éttermek jobb munkát végezhetnek mindenféle fogyasztói információ megszerzésében, az éttermet látogató személyek típusától, az általuk rendelt étkezés típusától, a tartózkodás időtartamától és attól, hogy mennyire elégedettek, amikor elhagyják a végén. Mindezek az adatok nagyon értelmesek lehetnek - vagy teljesen értelmetlenek - attól függően, hogy hogyan gyűjtötték össze és használják fel a jövőben az üzlet javítására. Az adatmegjelenítés itt is jelentős áldozat lehet, különösen a helyi éttermek és kisvállalkozások számára, amelyek nem férnek hozzá a nemzeti láncok által biztosított erőforrásokhoz.
5. Étterem Tech-integrált étkezési tapasztalatok
Ez nemcsak lehetséges, de valószínű, hogy a fogyasztók elkezdenek technológiai szempontból integráltabb étkezési élményeket kérni és / vagy elvárniuk. Manapság az éttermek étkezőjében a televíziók találhatók - az evolúció következő fázisa a felhasználói interakciók javítása az aktuális táblákon. Az asztalról történő rendelés, a zene kiválasztása, a légköri feltételek módosítása és a különleges kérések elvégzése így távolról is kezelhető - és ez csak az indítók számára.
Szerencsére a technológiai és éttermi iparágak együtt fejlődnek. Az új technológiai start-upok kifejezetten az étteremipar problémáit célozzák meg, és mivel több étterem fogadja el őket, még olcsóbb, gyorsabb és jobb technikák fognak megjelenni, hogy versenyezzenek a piacon.
Az éttermek kulcsa a technológiai rendelkezésre állás változásainak, valamint a fogyasztói preferenciáknak a megismerése, és egy lépéssel a verseny előtt maradni.
Étterem tulajdonosa Fotó a Shutterstockon keresztül
2 Megjegyzések ▼
