A munkaügyi statisztika szerint a munkatársak munkalehetőségei 2018-ra várhatóan 10 százalékkal nőnek. A pincérnők az ügyfelek megrendeléseit, italokat és ételeket szolgálnak fel, és válaszolnak a menüre vonatkozó kérdésekre. Az étteremipar gyors tempójú környezet, és az alkalmazottaknak a nap nagy részében kell lenniük. Ha új pincérnő vagy, próbálja meg megtudni az ügyfelek kiszolgálásának alapjait.
$config[code] not foundViseljen megfelelő ruhát
A pincérnőknek mindig viselkedniük kell. Biztosítaniuk kell, hogy egyenruhájuk mindig tiszta és ránctalan legyen. A kényelmes cipők is fontosak, mert a pincérnőknek sok lábukon kell lenniük. Továbbá, a pincérnőknek vissza kell húzniuk a hajukat, ha hosszúak, és minimális ékszert és sminket viselnek.
Emlékezzünk a menüre
A menü memorizálása megkönnyítheti a pincérnő munkáját. A megrendelések meghozatalakor az ügyfelek kérdéseket tehetnek fel bizonyos menüpontokkal kapcsolatban, vagy ajánlásokat kérhetnek. Az új pincérnőknek minden este haza kell vinniük a menüt, és tanulmányozniuk kell mindaddig, amíg nem ismerik az összes elemet.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általJó hozzáállás
A jó hozzáállás fontos része a pincérnőnek. Ha egy ügyfél látja, hogy pincérnője mindig rosszalló, akkor feltételezheti, hogy nem akar neki szolgálni. A pincérnőknek otthon kell hagyniuk a problémáikat, és mindig emlékezniük kell arra, hogy mosolyognak az ügyfelek előtt.
Ellenőrizze az ügyfeleket
Miután kiszolgálta az ügyfelét, egy pincérnőnek körülbelül öt percet kell várnia, hogy ellenőrizze. Meg kell kérdeznie az ügyfelektől, hogy milyen az élelmiszer-íze, és ha másra van szüksége. Ha egy pincérnő soha nem ellenőrzi az ügyfelét, akkor talán nem tudja, hogy az étel helyesen készült-e, amíg nem késő.
Legyen őszinte az ügyfelekkel
Az éttermek gyakran elfoglaltak, és a pincérnőknek több asztalra kell szolgálniuk, mint amennyit képesek kezelni. Amikor ez a helyzet felmerül, a pincérnőnek meg kell mondania az ügyfeleknek az új asztalán, hogy néhány perc alatt ott lesz a rendeléshez. Ha egy ügyfél sokáig vár az ételéért, a pincérnőnek bocsánatot kell kérnie a késésért, és biztosítania kell neki, hogy az étel hamarosan kiderül. A legtöbb ügyfél meg fogja érteni, hogy a szolgáltatás a szokásosnál hosszabb ideig tart-e, ha őszinte vagy, és nem hagyja figyelmen kívül őket.
Hozd azonnal a csekket
A pincérnőknek legalább kétszer ellenőrizniük kell az ellenőrzést az ügyfélnek. Egyes ügyfelek sietnek, és dühösek lehetnek, ha hosszú ideig kell várniuk, hogy megkapják a csekket. Amikor egy pincérnő ellenőrzi az ügyfelet, biztosítani kell neki, hogy nincs rohanás.
