A leghatékonyabb módja annak, hogy sikeres vegán séfré váljék, az, hogy először a saját karriercéljait mutassuk be, majd emlékezzünk az alsó sorra - megtanulják, hogyan kell csalogatni az ügyfeleket az ételekhez. A munkád nagy része az lesz, hogy meggyőzze az étkezőket, hogy van valami, amit akar, ahelyett, hogy megvárná a vegánokat, hogy megtalálják. Személyes szenvedélyének a szakmai képzéssel való kombinálása segít Önnek, hogy professzionális vegán séfként maximalizálja sikereit.
$config[code] not foundTekintse át az opciókat
Az első lépés a vegán séfnek az, hogy meghatározzuk, milyen típusú karrierre van szükséged. Például érdemes egyszerűen egy étteremben főzni, nem pedig futtatni. Ez a karrier-választás magában foglalhatja a szakács vagy szakács szakács munkáját, nem pedig fej- vagy ügyvezető szakácsként való munkavégzést, amely jelentős, nem főzési munkát igényel. A vegán ételek kis igénye alapján, különösen a kisebb városokban és az éttermekben, az intézményi kávézóban vagy a bankettteremben dolgozó munkatársaként történő munkakeresési lehetőségei korlátozottak lehetnek. Elképzelhető, hogy saját éttermét kezdheti, étkezőként, éttermekként, éttermekként, banketttermekként vagy élelmiszerüzletekként vagy személyes szakácsként dolgozik.
Képzés
Mint minden más séf, meg kell tanulnod a szakmai főzés alapjait, beleértve az élelmiszer-kezelést, a késtudást, a menütervezést, a prezentációt, a táplálkozást, az egészségügyi osztály szabályait és a különböző ételek kombinálását a maximális hatás érdekében. Keressen egy olyan iskolát, amely vegán főzéssel foglalkozik, vagy talál egy vegán szakácsot, aki mentorál. Ha egy hagyományos kulináris iskolában tanít, megtanulhatja a főzés alapjait, de szükség lehet arra, hogy állati termékekkel dolgozzon, hogy tanúsítványt vagy diplomát szerezzen. Ha nincs szüksége erre a papírra, akkor ülhet az osztályokba. A vegán szakácsok különleges táplálkozási szükségletekkel rendelkeznek, így a táplálkozás tanulmányozása nagy lendületet ad a karrierjének.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általIsmerje meg a helyettesítőt
Kibővíti a potenciális ügyfélkörét, amelyet szakmai szakácsként fog rendelkezni, és többet hozhat piacra a munkaadók számára, ha előkészítheti és kiszolgálhatja a vegán ételeket, amelyeket nem vegánok akarnak, és nyereséggel csinálják. Ehhez meg kell tanulni, hogyan lehet a hagyományos ételek vegán változatait olyan közel tenni az eredetihez, amennyit csak tudsz. Bizonyos esetekben ez könnyű lesz, például tészta vacsorát szolgál fel a tojás tészta nélkül, tej- vagy őrölt marhahús nélkül. Az állati termékek elkerülése érdekében megtanulják a szója, a rizs és a zab tej, a tofu, a tojásmentes majonéz, a diófélék és egyéb összetevők használatát. A táplálkozással kapcsolatos ismereteink segítenek megérteni, mikor érdemes konzultálni azokkal az ügyfelekkel, akik allergiásak lehetnek bizonyos élelmiszerekre, mint például a szója vagy a földimogyoró.
Saját receptkönyv létrehozása
Ön képes lesz arra, hogy jobban eladja magát, ha megmutatja a potenciális munkáltatóknak vagy az ügyfeleknek, amit tehet, a létrehozott receptkönyv segítségével. Ha lehetséges, fényképeket is készíthet az ételekről. Ez segíthet a szkeptikus, nem vegánok félelmének enyhítésében, amikor ismerős, leveseket, salátákat, szendvicseket, burritókat, pasztákat, lasagnákat, hash barna és palacsintákat látnak. Tesztelje minden receptjét több nem vegán „tengerimalacon”, hogy megtudja, mit szeret és ha van-e javaslata.
