Lehet választani egy pincér, pincérnő vagy szerver pozíciót elsődleges karrierként, egy második feladatot, hogy segítsen véget érni, vagy további pénzért személyes célok, például oktatás vagy utazás finanszírozásához. A pincér feladatai és felelőssége az étkezési környezet típusától függően eltérő. Pincér és pincérnő jövedelme változó, de szinte minden szerver pozíció lehetőséget ad arra, hogy értékes készségeket tanuljon, gyakran szórakoztató munkakörnyezetben.
$config[code] not foundPincér feladatai és felelőssége
A pincér feladatai és felelőssége általában az étterem megnyitása előtt kezdődik. A pincérnők gyakran raktárterületeket foglalnak el, ahol szerverek készítenek italokat, tárolják a fűszereket és a színpadi evőeszközöket. Várja meg a személyzet táblázatait, és ellenőrizze az étkezőben a tisztaságot, a megfelelő világítást, a kioldási veszélyeket és a szobahőmérsékletet. A pincérek gyakran segítenek az állományrészekben olyan helyeken, mint az ital köretek és a jég. Az egyéb feladatok közé tartoznak az összecsukható szalvéták, az evőeszközök és az üvegeszközök polírozása, a kandallókban lévő tüzek és a szabadtéri étkezőben lévő indítófűtők megvilágítása.
Üzemóra alatt egy pincérnő üdvözli az étkezőket, amikor megérkeznek az asztalukra, napi különlegességeket, étkezési és bor ajánlásokat készít, valamint ételt és italt rendel. A pincér élelmiszer-megrendeléseket ad a konyhai személyzetnek és a koktélparancsoknak a csaposoknak. Miután elkészült, a szerver élelmiszereket és italokat szállít az ügyfelek táblázataira. Az étkezés folyamán a pincérnő törli a lemezeket és újratölti az italokat. Amikor a vacsora készen áll a távozásra, a kiszolgáló előkészíti és továbbítja a számlát, majd feldolgozza a hitelkártyáját vagy a készpénzes kifizetéseket.
Az étterem bezárása után a pincérek kiegyensúlyozzák ügyfeleik megrendelését az addig, a hitelkártya-beszámolókkal az értékesítési rendszerben, és készpénzes kifizetéseket nyújtanak be a menedzsmentnek. Lehet, hogy újratelepítik a szolgáltatási területeket, vagy megtisztítják az étkezőket.
Oktatás, készségek és fizikai követelmények
A legtöbb étterem inkább pincérek, akiknek középiskolai diploma vagy GED van. A kiszolgálóknak alapvető számítógépes ismeretekre is szükségük van ahhoz, hogy az ügyfelek megrendeléseinek és nyomtatási számláinak benyújtásához használt értékesítési pontokat használják. Erős interperszonális készségekkel és kellemes személyiséggel kell rendelkeznie a vendégekkel való foglalkozás során.
A pincér munkája bizonyos fokú mentális gimnasztikát igényel. Rövid időre meg kell őriznie az információkat, például az egyes vásárlók egyedi megrendeléseit. De az összes étel összetevőit is meg kell emlékezni és megőrizni, így ajánlásokat tehet a különleges igényekkel rendelkező étkezőknek, mint például az élelmiszer-allergiák vagy más orvosi problémák.
Pincérként fizikai igényeket vár. Több órát kell dolgoznod a lábadon, ülő nélkül, és nehéz edényeket hordoznod - gyakran 10-20 fontot. A sokféle különböző méretű itallal ellátott itatótálcák jó egyensúlyt igényelnek.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általA várakozó személyzet munkájának üteme változhat az étkező stílusától függően. A családi stílusú éttermekben egyszerre hat vagy több asztalt lehet kiszolgálni, azoknak az ügyfeleknek, akik gyorsan elfogynak. Egy finom éttermében egyszerre három vagy négy asztalt szolgálhat, de magasabb szintű szolgáltatást kell nyújtania, több étkezést, tisztítótálcákat és frissítő italokat kell szállítania. A finom éttermekben működő szervereknek képesnek kell lenniük arra, hogy a borpárosításra vonatkozó ajánlásokat készítsenek, és megvitassák az olyan élelmiszerek eredetét, mint a tenger gyümölcsei, a húsok és az importált összetevők.
Bérek, munkabérek és foglalkoztatási Outlook
A szerverek mintegy 50 százaléka dolgozik részmunkaidőben, gyakran változik a reggeli, ebéd és vacsora közötti váltás. A pincér pozíciója megkövetelheti, hogy éjszaka, hétvégék és ünnepek legyenek. Az éttermekben a pincérek több mint 80 százaléka dolgozik, ezt követi a szállodák, a művészeti és szórakoztató helyszínek, valamint a vendéglátóipari vállalatok.
Az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala szerint 2017-ben az átlagos pincér óránként körülbelül 10 dollárt tett ki. A legjobb keresők óránként 20 dollárt tettek ki, míg a skála alján lévő szerverek óránként 8 dollárt tettek haza. A szövetségi törvény szerint a pincérnőnek óránként legalább 7,25 dollárt kell keresnie, a szövetségi minimálbért, közvetlen bérekben vagy a bérek és tippek kombinációjában. Egyes államok lehetővé teszik a munkaadók számára, hogy óránkénti béreket fizessenek óránkénti bérekben, a közvetlen bérekben óránként, akár 2,13 dollárra is. Részletes információt az egyes államok minimális közvetlen bérkövetelményeiről találhat az Egyesült Államok Munkaügyi Minisztériuma Bér- és bérosztály honlapján.
A pincér pozícióban keresett jövedelem gyakran az étkezési környezet típusától és a helyétől függ. A nagyobb városokban és idegenforgalmi célpontokban a high-end éttermekben a pincérek gyakran 200 dollárt tesznek ki tippek alatt egyetlen műszak alatt. A kisvárosokban vagy városokban működő szerverek azonban $ 10-ról 20 dollárra tehetnek műszakonként.
A pincérhelyzet előnyei
A rugalmasság elsődleges előnye, hogy pincérként dolgozik. A főiskolai hallgatók szerverként dolgozhatnak az iskolai és életköltségekért. Néhány középiskolai tanár nyáron pincérekként többlet jövedelmet szerez, és a szülők gyakran dolgoznak éjszaka és hétvégén, hogy kiszolgálják családjukat. Az utazási büfék gyakran fordulnak a pincér munkájához, hogy felfedezzék a nemzet legszebb helyeit, például nyáron nemzeti parkban dolgozzanak, vagy télen egy sípályát. A BLS arra számít, hogy a pincér pozíciók 2026-ra 7 százalékkal nőnek.
