A sommelier kifejezés a francia szóból származik, amely leírja valakit, aki szállít. A leggyakrabban egy borospincér leírását használják egy étteremben, aki jól ismeri a cég borválasztékát, és segít abban, hogy a borászok választják meg a borokat, hogy párosítsanak különböző ételekkel. Ahhoz, hogy sommelierré váljon, speciális képzést kell folytatnia, és finomhangolást kell készítenie.
Szerezz néhány tapasztalatot
A gyakorlati kiszolgálással járó tapasztalatok segíthetnek a koncertek sommelierként való elhelyezésében. Mielőtt belépne egy sommelier programba, vagy amíg a hitelesítési folyamat folyik, dolgozzon szerverként egy étteremben. A tapasztalat felkészíti Önt az ügyfelekkel való együttműködésre, és közelebbről megvizsgálja, hogyan működik az ipar. A szakács és a gyártókkal való együttműködés felkészíti Önt arra, hogy más feladatokat is ellátjon, mint például az étterem borszükségletének meghatározása és az étterem borospincéjének tárolása.
$config[code] not foundNyerjen tanúsítványokat
Számos iskola és szervezet képzést nyújt a borkóstolás és a bor kiválasztásában. Nincs más oktatási előfeltétel ahhoz, hogy sommelierré válhasson, és ne nyerhessen be egy programot. Például az International Wine Guild helyszínei vannak az országban, és öt diplomamunkát kínál, amelyek közül négy a szakemberek felé irányul. A bor-rajongók a nem szakmai pályát vehetik igénybe. A Sommelier Society of America 21 hetes tanúsítási tanfolyamot kínál, amely egyaránt felkészíti a szakembereket és a rajongókat, hogy beszéljenek és hatékonyan értékesítsenek bort. A kurzus a szőlőfajtákra, a bortermelésre, a borpárosításra és az érzékszervi értékelésekre terjed ki. Mivel az iskolák megkövetelik, hogy megkóstolhassák a bort, a törvényes ivási korúnak kell lennie a tanfolyamok megtartásához.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általElőrehaladás több képzéssel
Amikor a bor szolgáltatásával kapcsolatban magas szintű szociális és technikai készségeket mutathat be, előfordulhat, hogy jogosult a globálisan elismert Master Sommelier tesztre, és eljuthat egy kiváló szakemberek közé. A Sommeliers mester bírósága szerint, amely a tesztet kezeli, a vizsgáztatásban résztvevő jelöltek csak mintegy 10 százaléka. A vizsga a világ borvidékeire vonatkozó ismereteit teszteli; borfajták és borkészítés; nemzetközi borjogszabályok; valamint a bor tárolására és kezelésére vonatkozó eljárások. Ezen túlmenően tudnia kell tudni a szivarról. A vizsga előkészítése a bevezető, hitelesített és továbbfejlesztett kurzusokon keresztül a mesterkurzusok bíróságán keresztül, valamint a bor, a származás és a bemutatás ismereteinek megőrzése. Mielőtt elkezdené a tesztet, a palettáját és a prezentációs készségeit finoman meg kell tisztítani a munkáján.
Munkát találni
A sommelierek jellemzően magas színvonalú finom éttermekben dolgoznak dinnertime szolgáltatásra. A konyhában vagy a várakozó asztaloknál kezdve a tanúsítványok megszerzésével dolgozzon a pozícióba. Vagy csatlakozzon egy iparági szervezethez, hogy segítsen megtalálni az állandó sommelier pozíciót. Például a Sommeliers céh munkatársakat biztosít a tagoknak. A Nemzetközi Gasztronómiai Intézet hallgatói ugyanakkor hozzáférést kapnak a karrierelhelyezési szolgáltatásokhoz. Lépjen kapcsolatba az oktatókkal és a sommelierekkel, hogy megismerjék a lehetőségeket, amint felmerülnek.
