Hogyan vegyünk nagy párt rendeléseket pincérként. Amikor nagy párt megrendelést tartunk pincérként, a szervezet kulcsfontosságú. A szerverkönyv megszervezése és előkészítése először megakadályozza a frusztráló és zavaró éjszakát az Ön és vendégei számára. Íme néhány tipp a nagy párt megrendelésekhez.
Ismerje meg, hogyan kell hozzárendelni az ülésszámokat a vendégek számára. Kezdje az asztal fejét az 1-es számmal (ha ez egy kerekasztal, válasszon ki egy kiindulási pontot), majd mozgassa az óramutató járásával megegyező irányban az asztal körül, és hozzárendelje a számokat a többi vendégnek.
$config[code] not foundKészítse elő a szerverkönyvét. Készíts egy listát a könyvben található ülések számáról. Ezután írja be az 1-es számú vendégszámot a könyv 1-es számának mellé, és folytassa ezt minden vendég megrendelésnél.
Vegyük az italt, ahogy a vendégek érkeznek. A nagy pártokban sokan egyszerre nem érkeznek meg az étterembe. Amint a vendégek ülnek, vegyék meg az italt megrendeléseiket, és írják le az egyes személyeknek a kiszolgálókönyvben található megfelelő számában.
Szerezd meg először a hölgyek megrendeléseit. Mivel már megszámlálta az üléseket, könnyű nyomon követni a megrendeléseket, még akkor is, ha egy hölgy nem ül az asztalnál. Egyszerűen írja le a megrendelését a megfelelő helyszáma mellett a szerverkönyvben.
Befejezd a férfi utasításait. Miután megrendelte az asztalon lévő összes hölgyet, menj tovább a férfiakhoz.
Tipp
Szervezze el az ételeket és italokat a kiszolgáló tálcán. A tálca fejétől kezdve helyezze el az 1-es számú italt a 12 órás pozícióban. Az óramutató járásával megegyező irányba mozgatva helyezzük a többi vendég italát az ülések száma szerint. Ez segít megakadályozni az összetévesztést, amikor az ételeket és az italokat nagy pártoknak szolgálják.
Figyelem
Mindig hagyjon külön helyet az egyes ülések száma alatt. Ez lehetővé teszi, hogy ügyesen és szervesen maradjon, ha italokat, előételeket, salátákat, előételeket és desszerteket rendel. Ha nem hagyja el a további szobát, könnyen összezavarodhat, hogy ki van.
