Az étterem üzemeltetői vezetői általában olyan cégeket működnek, amelyek több éttermet, kávézót vagy más élelmiszer-szolgáltató létesítményt működtetnek. Általában a regionális székhelyen, ahol kezelik az éttermek több operatív aspektusát, a költségvetéstől a beszerzéstől a személyzetig és a képzésig. Végül ezek a szakemberek felelősek az éttermek működési hatékonyságáért és jövedelmezőségéért.
$config[code] not foundA készségek használata
Erős analitikai és problémamegoldó készségek az illetékes éttermi műveleti vezetők körében gyakori. A meglévő ügyfélszolgálati szabványok értékelésénél például elemezniük kell az ügyfelek visszajelzéseit, azonosítani kell az aggodalomra okot adó területeket, és hatékonyabb módszereket kell találni a szolgáltatásnyújtás javítására. Kiváló multitasking és költségvetési készségek elengedhetetlenek, mivel ezeknek a vezetőknek több étteremben kell felügyelniük a munkafolyamatokat, és hatékonyan el kell osztaniuk a működési forrásokat az összes létesítménynek. Interperszonális és kommunikációs készségek az is szükségszerű, mivel az éttermi üzemeltetőknek szoros kapcsolatot kell tartaniuk a beszállítókkal vagy az értékesítőkkel, biztosítva, hogy szolgáltatásaikat a szerződéses megállapodások szerint szállítsák.
A tökéletesítés javítása
Étterem műveleti vezetők gondoskodjon arról, hogy az éttermek megfelelően képzett munkavállalókkal rendelkezzenek. Felügyelik a vezető alkalmazottak, például az élelmiszer-szolgáltatók vezetőinek felvételének folyamatát, és delegálják a konyhai és tisztítómunkások bérbeadásának és felügyeletének feladatát ezeknek a vezetőknek. A műveletek vezetői szorosan figyelemmel kíséri az éttermek működési teljesítményétgyakran lépnek fel a teljesítmény akadályok kezelésére. Például, ha az ügyfelek túl sokáig várnak a megrendelések után, a műveleti vezetők utasíthatják az étterem vezetőit, hogy több élelmiszer-kiszolgálót vegyenek fel.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általAz éttermi branding és egyéb kötelezettségek felügyelete
Amikor egy vállalat új éttermet hoz létre, a műveleti igazgató felügyeli a márkajelzését, biztosítva, hogy ugyanolyan érzéssel és megjelenéssel rendelkezik, mint a többi étterme a portfóliójában. Ez magában foglalja a belsőépítészeti tevékenységek felügyeletét, mint például a festés és az ülések elrendezése. Ezután meghívhatja az élelmiszer-kritikusokat, hogy vizsgálják felül a létesítményt, vagy hajtsanak végre egy másik promóciós stratégiát.
Az éttermi üzemeltetők egyéb feladatai közé tartozik, hogy az éttermek megfelelnek a vonatkozó élelmiszerbiztonsági előírásoknak és biztonsági előírásoknak, vásárolnak olyan felszereléseket, mint például étkező kiegészítők és főzési hozzávalók, és gondoskodnak arról, hogy a szállítók időben szállítsák az összes éttermet.
Megközelítés
Az étterem menedzsmentjében a társult vagy főiskolai diplomával való foglalkozás az első lépés az éttermi üzemeltetőnek. A hitelesítésnek lehetővé kell tennie, hogy felügyeleti vagy vezetői szerepet töltsön be egy élelmiszer-szolgáltató létesítményben, ahol több éves munkatapasztalatot kell szereznie. Tapasztalatainak és egyetemi képzésének kiegészítése a fejlett éttermi menedzsment tanúsítvánnyal, így Ön ellenállhatatlan jelölt lehet erre a munkára.
Tapasztalt éttermi üzemeltetőként üzleti ügyintézői diplomát folytathat, hogy növelje az általános vezetői esélyeit.
A Munkaügyi Statisztikai Hivatal szerint az éttermek és más étkezési helyek általános és operatív vezetői 2013-ban átlagosan 71 740 dolláros fizetést kaptak.
