Amikor egy éttermet futtat, a várakozó munkatársaitól közvetlenül csatlakozik az ügyfeleihez, nagyszerű élményeket és kapcsolatokat hoz létre, amelyek újra és újra visszatérnek. Tehát amikor eljön az ideje, hogy felvegyék ezeket a munkavállalókat, ne csak válasszon az első néhány alkalmazást.
Hogyan kell bérelni a jó várakozást
Annak érdekében, hogy a lehető legjobban kihasználhassa a várakozó személyzetet, fel kell vennie az embereket, akik megfelelnek a vállalati kultúrának és a látásodnak. Íme néhány tipp, hogyan vehet fel jó várakozást az étteremben.
$config[code] not foundHangsúlyozza a személyiséget a feladatleírásban
A vásárlói pozícióban a legfontosabb dolog, amit meg kell keresni, ha várakozik a várakozó személyzet, nagyszerű személyiség. Tehát ez az, amit tisztázni kell a munkaköri leírásban, függetlenül attól, hogy az interneten vagy a közösségen belüli jelzéseken adja meg a lehetőséget. Egy olyan humorot tartalmazó kiküldetés, amely hangsúlyozza annak szükségességét, hogy a kérelmező kilépő, barátságos és barátságos legyen, nagyobb valószínűséggel kap Önnek olyan alkalmazást, amely nagyszerű illeszkedést jelent.
Keressétek meg a megbízhatóságot a konkrét tapasztalatok alapján
Ha az önéletrajzokat vagy az alkalmazásokat sorba rendezi, könnyű lehet egyszerűen eljutni azokkal a személyekkel, akiknek a leggyakoribb tapasztalata van a hasonló szerepkörben. De bár ez a tapasztalat értékes lehet, nem zárhatja ki, hogy más potenciális pályázókat nézzen. Ha vannak olyan emberek, akik más iparágakban tapasztalattal rendelkeznek, akik megmutatták, hogy tartós munkahelyet és vezetői és ügyfélszolgálati készségeket tudnak tartani, értékes lehet az étteremben is.
Figyeljen az első megjelenésekre
Az interjú során az első benyomásoknak nagyon fontosnak kell lenniük. Elvégre ugyanazok az emberek, akiknek nagyszerű első benyomásokat kell tenniük ügyfeleikkel. Ezért nézd meg, hogy a pályázók hogyan mutatkoznak be megjelenésük, bemutatkozásuk és általános viselkedésük tekintetében.
Dean Small, a SYNERGY Restaurant Consultants alapítója és ügyvezető partnere a Small Business Trends telefonbeszélgetésében elmagyarázta: „A legfontosabb, hogy figyeljünk arra, hogy a szervereket vagy a személyzet tagjait bérbeadják? Ez valaki, akit élvezne, ha leülne és étkezne? Mivel ezek az emberek, akik kapcsolódnak az ügyfeleihez, az első védelmi vonalat és a márka nagyköveteit.
Kérdezzen meg személyes kérdéseket
Jó ötlet, hogy megpróbálja megismerni a pályázókat személyes szinten, vagy legalább annyit, amennyit csak tudsz egy interjú során. A kicsi azt javasolja, hogy személyes kérdéseket tegyenek fel, mint a kedvenc könyvük vagy filmjeik, és mit csinálnak a szórakozásért. Ez nem jelenti azt, hogy csak olyan személyeket kell felvennie, akik egy bizonyos típusú könyvet élveznek. De ez csak egy módja annak, hogy beszéljenek arról, amit élveznek, hogy talán egy természetes, oda-vissza beszélgetést kaphasson, amely megnézheti valódi személyiségüket.
A vezetői tulajdonságok azonosítása
A vezetői tulajdonságok szintén fontosak a szerverek számára, mivel valószínűleg kezdeményezést kell mutatniuk és saját döntéseket kell hozniuk arról, hogyan lehet a legjobban kiszolgálni az ügyfeleket. Tehát jó ötlet, hogy kérdéseket tegyünk fel azokra az időkre, amikor előzményeket kellett mutatniuk a múltbeli munkahelyeken, vagy döntéseket kell hozniuk a repülésről.
Hipotetikus helyzetek
A vezetői tulajdonságok azonosításának és a nehéz helyzetekhez való alkalmazkodásnak egy másik módja az, hogy hipotetikus kiszolgálási forgatókönyveket mutasson nekik az interjú során, és megkérdezi, hogyan kezelik mindegyiket. Például: „Hogyan kezelné azt az ügyfelet, aki több mint felét eszik az étkezés után?” Ha kielégítő választ adnak és jól magyarázzák, akkor képesnek kell lenniük jól működni, ha nehéz helyzetek jönnek létre.
Helyezze magát az Ügyfél cipőjébe
Azt is kérheti őket, hogy mutassák be, hogyan üdvözölhetik az ügyfeleket, vagy olvassanak egy listát az akciókról. Ez lehetőséget ad arra, hogy az ügyfél cipőjébe helyezze magát, és megnézze, hogy képesek-e nagyszerű benyomást és barátságos jelenlétet teremteni. Még ha nem is veszi ezt a lépést, győződjön meg róla, hogy úgy gondolja, mint egy ügyfél a beszélgetés során. Ez valaki, akivel szeretnél beszélgetni? Hogyan érzed magad ez a személy, aki étkezne?
Keresse meg a szemkontaktust
A barátságos kiszolgálás másik fontos eleme a szemkontaktus. A jó pályázóknak képesnek kell lenniük arra, hogy az interjú során egészen állandó szemkontaktust és mosolyt tartson. Ha nem, akkor valószínűleg nem fogják ezt megtenni, ha az ügyfelek is várnak.
A Small azt mondja: „Ha egy személy nem motivált, és nem nézhetsz szemedbe, és valóban mosolyog, azok az éttermi tulajdonosokra vonatkozó jelek.”
Adj nekik lehetőséget arra, hogy beszéljen
Az is jó ötlet, hogy a kérelmező személyisége ragyogjon, lehetőséget adva számukra, hogy konkrét felszólítás nélkül beszéljenek. Ennek egyszerű módja az, hogy megkérdezzük, hogy van-e kérdése az interjúk vége felé. Azok a pályázók, akik elkötelezettek és magabiztosak, valószínűleg néhány egyedi és átgondolt kérdést fognak felmutatni, hogy megkérdezzék a munkát vagy annak követelményeit.
Hangsúlyozzuk az edzést
Függetlenül attól, hogy kik várnak asztalok várakozására az étteremben, megfelelő képzés szükséges. Ez lehetővé teszi, hogy nagy személyiséggel rendelkező személyeket is béreljen, még akkor is, ha nem rendelkeznek tonna éttermi tapasztalattal. Így felveheti azokat az embereket, akik valóban jól illeszkednek a vállalkozásához, majd megtaníthatják nekik azokat a konkrét folyamatokat, amelyeket mindennapi munkájuk során szeretne betartani.
A Small azt mondja: „Mindig konkrét készségkészleteket vagy technikákat taníthat. Képezheti őket a munka elvégzésére. De ha nem egy szép és valódi személy, akkor nem helyezi el a legjobb lábát az ügyfelekkel. Tehát jobban összpontosítson a személyiségre, majd képezze őket a megfelelő lépésekre, miután felvette őket.
Fénykép a Shutterstock-on keresztül
További információ: Étterem / Ételszolgálat 1
