Míg az ügyfelek bevonása fontos a kisvállalkozása számára, amely a költségeit ellenőrzi, szintén kulcsfontosságú az ajtók nyitva tartásához. Ez azt jelenti, hogy tárgyalásokat kell folytatnunk a beszállítókkal a költségek csökkentése érdekében.
Kevin Moll elnöke az Restaurant Consulting Services-nek, segített a vendéglátóknak tárgyalásokat folytatni a beszállítókkal és évtizedekig működtetni különböző üzleti szempontjait. Nemrég beszélt a Small Business Trendekkel, és megosztott néhány tippet az éttermekre - vagy éppen más üzleti tevékenységekre.
$config[code] not foundTippek a beszállítókkal való tárgyaláshoz
Saját egyedi keverék létrehozása
A beszállítói kapcsolatok struktúrájának többféle módja van. Néhány vállalkozás mindent megtesz, ha a tisztítószerektől a többi termékhez egyetlen szállítótól származik. Másoknak van egy fő szállítója és néhány kiegészítő szolgáltatása. Vannak, akik csak néhány helyi beszállítóra támaszkodnak különböző dolgokra.
A vállalkozás részének strukturálására nincs egyetlen módja. Ez valóban függ a költségvetéstől, a minőségi előírásoktól, a réstől és a piacától. Például, egy farm-to-asztali étterem valószínűleg a kisebb településekkel foglalkozó kisebb szállítókkal fog dolgozni, míg a kedvezményes áruház, amely sok olcsó árut tartalmaz, egy vagy két olyan beszállítótól függhet, akik ebben a résszel alacsony költségű termékekre specializálódnak.
Szerezzen jobb árakat a Prime Szállítóval
Ha az ár nagy aggodalomra ad okot, mivel sok kisvállalkozásnak van szüksége, előfordulhat, hogy versenyképesebb árakat kap egy elsődleges beszállítói megállapodással.
Moll azt mondja: „Az elsődleges szállítóval egyeztetett vételi szerződést kötött velük. Általában ez azt jelenti, hogy az étteremnek nagy mennyiségű elemet kell vásárolnia az adott szállítótól. Ez a százalék általában 85-90 százalék.
Speciális minőségi szabványok
A beszállítók általában sokféle kiskereskedő közül választhatnak. Tehát nagyon konkrétan kell lennie arról, hogy mit kínál mindegyik, és mit kell tőlük, hogy ne vessen véget az áru túlfizetéséért, vagy a termék minőségének megszerzéséért.
Szerezd meg az egyes termékek sajátosságait
Miután meghatároztad, hogy mi szükséges, megkapod a részleteket arról, hogy az egyes szállítók az adott kategóriában kínálnak-e, beleértve a termék méretét és azt, hogy milyen állapotban van a szállításkor. Még az elemből is kérhet mintákat, így ellenőrizheti a minőséget.
Az étteremben Moll a zöldbab példáját használja. Lehet, hogy a zöldbab konzervdarabjait nézzük meg, de a francia zöldbab árait idézhetjük, a másik pedig az általános zöldbab árait. Ha ezeket egy rakottra használja, akkor az utóbbi lehetőség valószínűleg jobb érték lesz. Azonban, mint önálló oldalsó étel egy fantasztikus étteremben, érdemes lehet valamivel magasabb minőségű. Ha pontosan tudod, hogy mit keresel, mielőtt megkezdenéd vásárolni, pontosabb árakat kaphatsz minden szállítótól, és tájékozottabb döntést hozhatsz.
Csökkentse a szállításokat
Egy nagyon egyszerű módja annak, hogy a megrendelésekhez jobb árat kapjon, kevesebb kiszállítás kérése. Ha 100 egységet rendel, és hetente egyszer szállítjuk, a beszállító költsége lényegesen kevesebb lesz, mint a két, 50 egység / hét kiszállítás. Tehát győződjön meg róla, hogy ezek a megtakarítások is eljutnak neked.
Tömeges vásárlás, ha lehetséges
A beszállítók azt is szeretnék biztosítani, hogy a teherautók feltöltésre kerüljenek. Általában jobb termékeket kaphat, ha többet rendel. Tehát ha egy kicsit talán módosíthatja a megrendelését, talán jobban ragaszkodik egy népszerű elemhez, akkor lehet, hogy jobb árat kap.
Megbízható értékesítési képviselő keresése
Ahhoz, hogy hatékonyan lehessen tárgyalni, szüksége van egy olyan partnerre, akivel könnyen dolgozhat. Néhány interakció után meg kell értenie, hogy a személy képes-e beállítani a megrendelés adatait, és segíthet a lehető legjobb részletek megszerzésében.
Moll azt mondja: „Nagyszerű kapcsolat a megbízható értékesítési képviselővel hihetetlenül értékes lehet. Valódi partnerként szolgálhatnak az Ön vállalkozásához.
Kérjen egy jobb árat
Ez egy meglehetősen egyszerű javaslat. De ez mindenfajta tárgyalási folyamat elengedhetetlen része, amely néha elfeledkezik.
Moll azt mondja: „Meg kell ismernie azt a tényt, hogy egyszerűen nem tudsz jobb árat kapni, ha nem kéred."
Kérjen segítséget egy professzionálistól
A beszállítókkal folytatott árak tárgyalása különösen nehézkes lehet az üzletvitel során. Tehát különösen, ha nem rendelkezik előzetes tapasztalattal, segíthet abban, hogy egy olyan tanácsadóval vagy szolgáltatással együttműködjön, amely a tárgyalásokon keresztül járhat. Moll azt mondja, hogy az ilyen jellegű segítségnyújtás néha akár 6 vagy 7 százalékot is megtakaríthat a megrendeléseihez, összehasonlítva a különböző beszállítókat, és lényegében versenyeznek az Ön vállalkozásaért. Idővel ezek a megtakarítások nagy különbséget tesznek az Ön vállalkozásában.
Fénykép a Shutterstock-on keresztül
