Annak ellenére, hogy a pincérnélküli szolgáltatási ágazat része, a pincérnő munkája szervezeti készségeket, erős interperszonális kommunikációs képességeket és a sok igényt egyszerre kezelni képes hiányosságot igényel. Nagyon fontos, hogy egy étteremben jó pincérnők és pincérek legyenek, mivel ezek gyakran az egyetlen ember, akivel az étkezők kölcsönhatásba lépnek, és magatartásuk egyedül is tönkreteheti az egyébként jó étkezést.
Emberi ügyesség
A pincérnő az ügyfelek számára az étterem arca, és az általa kezelt és velük való kölcsönhatás módja messze van az étteremben való élvezethez. A pincérnő melegen üdvözli az ügyfeleket, és úgy érzi magát, mintha az egyetlen asztala lenne, és időt vesz igénybe, hogy megtudja, hogy az étkezés különleges alkalom, milyen hangulatban van a csoport, és hogy sietnek-e.. A pincérnők panaszokkal és nehéz ügyfelekkel szembesülnek, még akkor is, ha az A játékot hozzák, így hajlandóak mosolyogni, és még a durvasággal szemben is érzelmeket érezni.
$config[code] not foundSzervezet és figyelem a részletekre
Ez a minőség rendkívül fontos, mivel a pincérnők hatalmas mennyiségű információval foglalkoznak, amit meg kell tartaniuk - egy kis csúszás azt jelenti, hogy rossz ételt kapnak, az étel kész nem a vendég kívánságára, vagy egy egész asztal rendje eltűnik. A pincérnőknek több asztaluk van, mindegyikük különböző időpontokban és különböző pontokon ül az étkezéskor.Ez megköveteli, hogy a pincérnők megismerjék, mikor kell menüket eljuttatni, amikor az italok ideje van, amikor a desszert közeledik, és aki várja a számlát, mind a különböző csoportok számára. A kereskedelem eszközei - egy toll és pad - nem változtak évtizedek alatt, és egy pincérnőre van szükségük, hogy sok dolgot egyenesen a fejében tartsanak, és egyszerre sok különböző ember számára készítsenek zökkenőmentes étkezést.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általprofesszionalizmus
A professzionalizmust az étkező padlóján mutatjuk be, miközben ügyfeleinkkel foglalkoznak, így a vendégek úgy érzik, hogy fontosak és zökkenőmentes szolgáltatást nyújtanak, és a színfalak mögött is látható. A pincérnőnek jó csapatjátékosnak kell lennie, nagylelkűnek és segítőkésznek kell lennie a többi várakozáshoz, és fenntartania a jó kapcsolatokat saját támogató személyzettel, például a szakácsokkal, csaposokkal és busboysokkal. Ráadásul pontosnak és megbízhatónak kell lennie, nem hagyhatja, hogy munkatársai rövid munkatársakkal rendelkezzenek, és hajlandóak legyenek más eltolódásokat fedezni. A pincérnőket arra is felkérhetik, hogy végezzenek olyan oldalsó munkákat, amelyekre nem kap tippeket, és a jó pincérnők, az étterem általános sikerével szem előtt tartva, segítenek ezeken a házimunkákon.
Energia
A pincérnő nagyon fizikai munka, és fontos minősége, hogy sok kitartás legyen. A pincérnők a lábukon vannak a teljes műszakra, és szinte soha nem állnak meg a gyaloglás. Ezenkívül néha nehéz tálcákat hordoznak, a magasszékek köré kerülnek, és segítenek a hátsó szobában a termék mozgatásában. Ugyanakkor, egy pincérnő soha nem hagyhatja magát egyik étkezőjének, hogy elkopott, és ne engedje, hogy befolyásolja a viselkedését.
