Az étteremfelügyelőknek sok feladata van, mivel felelősek mindenért, ami a munkahelyen történik. Ezek a feladatok magukban foglalják az élelmiszerek időben történő elkészítését reggelire, ebédre és vacsorára, hogy az ügyfelek elégedettek legyenek, és betartsák éttermük biztonsági előírásait. Ha étteremvezető vagy, akkor más kulcsfontosságú feladatok is lesznek a műszakokban.
Bérlés és képzés
Az éttermi felügyelők bérelnek legénységeket, pincéreket, szakácsokat, élelmiszer-előkészítőket és éttermi étkezőket. Biztosítják, hogy a munkavállalók elvégezzék a szükséges papírmunkákat, beleértve az I-9-es és a W-4-es űrlap kitöltését is. Az I-9 egy "Munkahelyi jogosultsági ellenőrzés", amely azt mutatja, hogy az IRS szerint az alkalmazott jogszerűen működik-e az Egyesült Államokban. A W-4 formanyomtatványok meghatározzák az alkalmazottak fizetéséből levonandó adók összegét. Ön is képez éttermi alkalmazottakat, hogy pénztárgépeket használjanak, hogy a megfelelő mennyiségű összetevőt hozzárendeljék a menüpontokhoz és hogyan tárolják az élelmiszereket a romlás megelőzése érdekében.
$config[code] not foundFelügyeleti műveletek
Az éttermeknek magas fokú hatékonysággal kell működniük, különösen az ebéd és a vacsora során. Az étterem felügyelője felügyeli a folyamatot, miközben biztosítja az élelmiszer minőségét, a szolgáltatást és a tisztaságot az eltolások során. Az egyik módja annak, hogy hatékonyan működjön, az elegendő munkavállalók ütemezése a forgalmas időszakok kezelésére. A lassú időszakokban az embereket otthon is küldheti, hogy a munkaerőköltségek csökkenjenek. Az éttermi felügyelőknek is be kell tartaniuk a nyitási és zárási eljárásokat. Mielőtt az étterem megnyílik, bankbetétet kell készíteniük és készpénzt és cserélniük kell a nyilvántartó fiókok előtt, és záráskor tisztítaniuk kell, tárolniuk az ételeket és szétszedniük a gőzasztalokat és a sütőket.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általRendelés és készletgazdálkodás
Az éttermi felügyelőnek meg kell rendelnie az élelmiszereket, italokat és kellékeket, hogy elkerüljék az ilyen termékek kifogyását. A készleten kívüli termékek hanyag szolgáltatást és elmaradt értékesítést eredményeznek. Használhat számítógépes leltárrendszert, amely elmondja, hogy mikor és mennyi legyen a megrendelés. Az Ön felelőssége, hogy szükség esetén figyelemmel kísérje a készletnyilvántartásokat és a megrendeléseket. A felügyelők gondoskodnak arról is, hogy a munkavállalók idősebb ételeket használjanak először, hogy elkerüljék a lejárati dátumokat. Ennek egyik módja az, hogy a régebbi elemeket a hűtőszekrényekben és a fagyasztókban elhelyezzük.
Építési értékesítés és nyereség
Az éttermi felügyelők végső felelőssége az értékesítés és a nyereség építése. Hatékony műveletek és az ügyfelek elégedettségének megőrzése és az értékesítés visszaszerzése segít. Az iskolai ebédekhez azonban élelmiszereket is szállíthat, élelmiszer-kocsikat vagy pótkocsikat használhat közösségi rendezvényeken vagy vásárokon, és szállítási szolgáltatást is biztosíthat a régió üzleti vállalkozásainak. Az éttermi felügyelők értékesítéseket és nyereségeket is építenek a terület lakosai számára elosztott kupon magazinokban elhelyezett szórólapok és reklámok terjesztésével.
