Előfordulhat, hogy nem kell hivatalos iskolai végzettséggel rendelkeznie ahhoz, hogy munkát szerezzen egy kereskedelmi konyhában, de ha nem bánja meg a felvételi vezetőt az interjú során, akkor nem valószínű, hogy belépsz ebbe a konyhába. Még a magas színvonalú és kitüntetett kulináris iskolai végzettségűek sem fognak konyhába. Egy interjú során bizonyítania kell az értékét a konyhában, és szilárd benyomást kell tennie a vezető szakácsokra.
$config[code] not foundKutatás
Vizsgálja meg az alkalmazott éttermet, valamint az élelmiszer-szolgáltatást. Mert soha nem dolgozott egy kereskedelmi konyhában, bizonyítania kell képességeit, és bizonyítania kell érdeklődését a korábbi konyhai tapasztalattal rendelkező pályázók iránt. Étkezzen az étteremben néhányszor, és vegye fel a jegyzeteket. Valószínű, hogy az interjúalany megkérdezi, hogy ott van-e vacsorázva, és kérje a benyomásait. Jegyezze fel kedvenc ételeit, és pontosabban miért tetszett nekik. Készüljön fel arra, hogy válaszoljon a főzés technikájával és az étel elkészítéséhez használt összetevőkkel kapcsolatos kérdésekre, és beszéljen műszaki szempontból. Ha például egy alfredo csirkét rendel, akkor tudnia kell, hogy a szósz egy jól elkészített béchamelből származik.
Hozzáállás
Pozitív hozzáállás messzire megy a konyhában, így mosolyog és lelkesedik az interjú során. Kerülje a kísérleti kifejezéseket, például a „Azt hiszem, tudok”, és elkerülje a negativitást a válaszokban. Hangsúlyozzák az önéletrajz pozitív aspektusait, és bizalommal válaszoljanak minden kérdésre. Még akkor is, ha elrontja vagy nem tudja a választ, tanulási lehetőségként használja. Az ügyvezető szakácsok gyakran keresnek olyan konyhai jelölteket, akik nyitottak az új dolgok tanulására.
Interjú kérdések
Arra számíthat, hogy az interjú során kérdéseket fog hallani, amelyek a célokról kérdeznek. Az ügyvezető szakács néhány éven belül megkérdezheti, hol látja magát; mik a törekvései a kulináris világban; és mi motiválja Önt. Valószínűleg megkérdezi, hogyan dolgozhat a felügyelet és a nagynyomású helyzetekben való működésének korlátozása mellett. Légy kész arra, hogy válaszoljon a kérdésekre, és utaljon tapasztalataira. Gondolj egy időre egy korábbi munkában vagy az iskolában, amikor hasonló helyzeteket leküzd.
Tudás
Ha a kulináris iskolába ment, már ismeri a konyhával kapcsolatos feltételeket és technikákat. Ha nem formálisan képzett, ismerkedjen meg a használt kifejezésekkel és technikákkal. Például megtanuljuk a késsel kapcsolatos készségeket, hogy tudd, hogy egy „julienne” egy 1/16 hüvelykes, 1/16 hüvelykes 2 hüvelykes pálcás vágás, és egy „barna” egy kocka, ami 1 / 16 hüvelyk 1/16 hüvelyk 1/16 hüvelykes. Ismerje meg a konyhai állomásokat és az általános feladatokat. Ismerje meg például a kertész, a péksütemények és a potager feladatait.
Önéletrajz
Az önéletrajz nem segíthet az interjúban, de eljut az interjúhoz. Töltse ki az önéletrajzát kulináris tapasztalattal, mint például az önkéntes munkával, amit a kereskedelmi konyhában, kulináris gyakorlatban, szakmai gyakorlatban és a konyhában szerzett személyes tapasztalatokkal végez.
