Azok a pincérek, akik képesek több táblát szállítani az asztalokba és az asztalokból, több munkatársat tudnak kiszolgálni egy munkamenet során, ami növeli a hatékonyságot és a tippeket. A többlemez szállítása kihívást jelenthet, de a vállalkozói pincérek megtanulhatják a készségeket.
Lemezpozíció
A lemezek szélei tisztának kell lenniük a csúszás elkerülése érdekében. Általában ez a séf felelőssége, hogy megtisztítsa a lemez élét, de ez nem sérül meg. Helyezze a lemezeket a karodba a sorrendben, hogy az asztalok körüli mozgást minimalizálja. Ha jobbkezes, helyezze a legnehezebb lemezt a bal kezébe a hüvelykujjával a lemez külső szélére és a mutatóujját a lemez alsó peremére. A fennmaradó három ujjának szabadnak kell lennie. Helyezze a második lemezt a kitett ujjaira, hogy a szélét az első lemez alsó pereméhez nyomja. Tartsa biztonságosan a második lemezt a középső, gyűrűs és rózsaszínes ujjaival. Helyezze a harmadik lemezt az alsó karjára, hogy egyensúlyba kerüljön a csuklójával és a második lemez szélével. Negyedik lemezt hordozhat a másik kezével.
$config[code] not foundTesttartás
Nehezen terhelje a derékmagasságot, ahol a legnagyobb teljesítmény és irányítás van. Tartsa egyenes hátát, és tartsa egyenesen a karját, hogy a lemezek ne dőljenek, zavarják az ételt. Ne hordja a lemezeket túl magasra, vagy a lemezek érintkeznek az étellel. Ha megtalálod az ételt érintő lemezeket, a legjobb, ha kevesebb lemezt hordoz.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általLemezterhelés
Ne tegyen túl nagy súlyt, vagy ne helyezze túl magasra a lemezeket. Minél több súlyt adunk hozzá, annál nehezebb a lemezterhelés ellenőrzését fenntartani. Óvatosan használjon kis lemezeket az alkarjára. Jó egyensúly és irányítás nélkül nem tudsz kis lemezeket lezárni a kezedben és alkarodban lévő lemezek között. Helyezzen egy törülközőt a karjára, ha a lemezek melegek.
Sebesség
Ne sietjen egy forgalmas, zsúfolt étteremben. A sietés a klienssel vagy a pincérrel való ütközéshez vezethet, vagy kirándulhat és kiömlítheti a lemezeket. Különleges óvatossággal kell eljárni, ha befordítja a lengő ajtókat, és a többszöri lemezek tartása közben mozog a vak sarkokon. Nem lesz képes megvédeni magát az ajtótól vagy az egyéntől, ha több lemezt hordoz mindkét karral.
Gyakorlat
Gyakoroljon több lemezt, így biztos lehet benne, hogy a pincérek képesek. Készíts magadnak a legrosszabb forgatókönyvekre, mint pl. Így tudod, hogyan kell reagálnod, ha valaha találod magad ebben a kényelmetlen helyzetben.
