A civilizáció kezdete óta a világ minden tájáról érkező emberek mindig értékelik a megfelelő ételt. Nem mindenkinek van ideje, tehetsége, ízlelője vagy szervezeti képessége, hogy tudja, hogyan lehet sikeresen tárgyalni a konyhában. Még többet is megnehezítene annak a lehetősége, hogy az éhes tömeg a közvetlen családjukon kívül kellemes, vagy az esküvő vagy a vállalati bankett kulináris, virágos, zenei és esztétikai elemei együttesen húzódnak össze. Ez az, amikor a vendéglátók a mentésre jönnek, és az egészet mágiának nézik.
$config[code] not foundFunkció
A vendéglátó szolgálat feladata, hogy gondoskodjon az étel elkészítéséről, szállításáról és bemutatásáról, amelyet az ügyfélnek nincs ideje vagy készsége, hogy összeállítsa magát. Bár egy vendéglátó nem feltétlenül kell teljesítenie a szakács, szüksége van az alapanyagok széles körű ismeretére és a termékek szezonális elérhetőségére, az etnikai konyha széles körének ismeretére, a menü koordinálásának képességére, a táplálkozásra és a táplálkozásra vonatkozó ismeretekre és érzékenység az előkészítési időkre. Szükségük van a beszállítók, kulináris szakemberek és a személyzet várakozására is. A vendéglátóknak kiváló kommunikációs és felügyeleti készségeket, fiskális felelősséget és hajlandóságot kell szentelniük a részletekre, hogy ügyfelei élvezhessék a stresszmentes eseményt.
típusai
Háromféle étkezési munkahely van. Az első típust egy mobil furgonból vagy egy kocsiból üzemeltetik, ahol a tulajdonos vagy a munkavállaló egy utcai sarokban, egy építkezésen, egy bevásárlóközpontban vagy egy szálloda vagy üzlet előcsarnokában hoz létre üzletet. A felmelegítendő italok és élelmiszerek kivételével (pl. Kávé, burritos, forró kutyák) a leltár általában előrecsomagolt süteményekből, szendvicsekből, gyümölcsökből és salátákból áll. Sok mobil vendéglátó is készíthet lemorzsolódó étkezést olyan vállalati ügyfelek számára, akik túl elfoglaltak ahhoz, hogy ebédeljenek. A második típusú étkeztetés egy étteremben, üdülőhelyen vagy egy saját konyhával és étkezővel felszerelt konferenciaközpontban található. A vendéglátó egy vendéglátó munkatársa a vállalatnak, és az ügyfelek és a kulináris munkatársak közötti kapcsolattartás az esemény menük és bankettek tervezésénél, az asztalok felállításának megszervezésénél, a díszítések és virágok szállításának felügyeletén és a megfelelő szervizszemélyzet biztosításánál elérhető a tervezett időpontban. A harmadik típus egy olyan vendéglátó, aki saját üzletét birtokolja, és szükség szerint alapkötelezettséggel kötött szerződéseket esküvői fogadások, születésnapi / évforduló / nyugdíjasok, díjátadó ünnepségek és egyéb rendezvények céljából. Nemcsak felelős az egyes ügyfelek költségvetési és élelmiszer-preferenciáinak megfelelő menük tervezéséért, hanem a lemezek, edények, szalvéták és üvegáruk bérbeadásáért, a várakozó személyzet koordinálásáért és a tisztítószemélyzet bérbeadásáért is.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általIdőkeret
Minél nagyobb az esemény, annál több időt és energiát kell befektetnie az étkezőknek minden utolsó részlet megtervezéséhez. Egy elegáns esküvői fogadás 3–6 hónapig (néha még hosszabb ideig is) tarthat, mivel a mintavétel mennyisége, az általános témáról folytatott megbeszélések és kreatív módszerek állnak rendelkezésre a betartandó étrend-korlátozások kezelésére. Ezzel ellentétben, az étkezők, akik csak egyéni ügyfelek számára készítenek egyéni étkezést, általában a megelőző héten a javasolt menüket tárgyalják, és egyidejűleg minden ügyfél által előre meghatározott ütemezéssel szállítják őket. Míg a mobilszolgáltató menetrendje a reggeli kávé és az ebédszünetek körül forog, a vendéglátó, aki a fogadások, a pártok és a főbb vállalati események megszervezésére szerződést köt, potenciálisan 6 órától az éjfélig (beleértve az ünnepeket és a hétvégéket is) hívhatja, különösen, ha valami baj van.
Méret
A mobil vendéglátóipari vállalkozás - akár egy taco állvány, akár egy kerekes kávéfőző - általában csak egy személyt foglal magában, akik alkalmanként segédszolgálattal rendelkeznek. A vendéglátó munkatársak rendelkezésére állnak az egész étterem vagy szálloda hozzáférése és erőforrásai. Egy független vendéglátó önállóan dolgozik, és szerződéseket köt a különböző beszállítókkal, akiknek szüksége van rá, ha elsődlegesen az előételek és a desszertek előkészítésére összpontosít, szemben a többfogásos étkezésekkel. Lehet adminisztratív személyzet, szállítási vezetők és helyszíni szakácsok is.
Figyelem
A szájról szóló szavak jóváhagyása kritikus fontosságú ebben az üzleti életben, és egy jó étkeztető rendkívül nehéz lesz, hogy megvédje hírnevét. Figyelembe véve azt a pénzösszeget, amelyet tervez, hogy egy fantasztikus ételekkel töltött hibátlan pártra fordít, azt szeretné, ha egy olyan szakemberrel dolgozna, aki tiszteletben tartja egyedülálló elképzeléseit, bizonyított eredményekkel rendelkezik és megfelel az Ön igényeinek. Ügyeljen a szerződés finom nyomtatására, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az esemény nem haladja meg a költségvetést. Soha ne béreljen olyan vendéglátóipari szolgáltatást, aki arra kényszerít, hogy nyomást gyakoroljon arra a szerződésre, aki megtagadja, hogy hagyja el a szerződést a látóköréből, hogy azt az ügyvédje ellenőrizze, aki nem rendelkezik állami kiadással és felelősségbiztosítással, és / vagy jobban érdekli a saját napirendjének megnyomása, mint az, amit valóban akar.
