A New York-i kézműves lepárlóüzem megnyitása már nem teljesen újszerű ötlet. De Widow Jane szeszfőzde, a Conover és a Coffey St. sarkánál, Brooklyn városrészében, aligha az átlagos szeszfőzde. Itt egy innovatív vállalkozó ötvözi a csokoládét és a bourbonot egy egyedülálló vállalkozás számára, amely úgy tűnik, hogy kifizetődik.
$config[code] not foundAz alapító és a tulajdonos Daniel Preston egy korábbi légiközlekedési mérnök, aki egy sor sikeres találmányt és indíttatást kapott. Miután elindította az ejtőernyős technológiát gyártó céget, úgy döntött, hogy felújítja családjának százéves, meghiúsult kakaófarmát a Dominikai Köztársaságban.
Preston ott kezdett kísérletezni csokoládé-készítési technikákkal. Ezután megalapította a Cacao Prieto-t, a csokoládé-szállítót és a Cacao Biotechnologies-ot, ahol a csokoládéval ízesítési kísérleteket végez.
Tehát ma Preston csokoládé üzlete és lepárlóüzeme együtt működik együtt. Vince Oleson fejpárlatoló még sokféle csokoládéval bevitt rumot és likőröt is gyárt.
Oleson azt mondta a The Guardiannak:
„Megpróbáljuk megváltoztatni, hogy az emberek hogyan gondolkodnak a bourbonjukban.”
És ez a változás elengedhetetlen az üzleti sikerhez. A lazább állami engedélyezési előírások és a kézműves italok iránti növekvő kereslet az utóbbi években az ilyen típusú vállalkozások beáramlásához vezetett. Jelenleg mintegy 50 működő lepárlóüzlet található New Yorkban, és legalább hét független lepárlóüzletet egyedül Brooklynban.
Tehát egy független szeszfőzde megnyitása a térségben valamiféle rést vagy speciális terméket igényel, hogy kitűnjön a többitől. A Widow Jane szeszfőzde számára a lepárló és a csokoládégyár kombinációja biztosítja ezt a fontos különbséget.
Az ilyen drága összetevőkkel és merev versenygel rendelkező vállalkozás számára a siker megtalálása elég nehéz, mint amilyen. Preston elmondta a The Guardiannak:
„A közgazdaságtan csak nem a mi javunk. Mindenki azt mondta, hogy őrültek vagyunk. Azt mondták, hogy nem lehet megtenni, aztán azt mondták, hogy nem fog változni. Nem akartam bizonyítani őket.
A Widow Jane Distillery jelenleg több mint 1600 bárot, éttermet és italkészletet kínál New Yorkban. És az elkövetkező néhány hónapban nemzeti szinten dolgoznak. Így legalábbis úgy tűnik, hogy a Preston egyedülálló szerencsejátéka sikeres volt.
Kép: Widow Jane szeszfőzde
3 Megjegyzések ▼
