Az acél megmunkálásának megfelelő ideje a késre, miután a penge kialakult és formázott, de a végső összeszerelés és polírozás előtt. A magasabb hőmérsékleten végzett edzés lágyabb pengét eredményez, amely tartósabb és kevésbé valószínű, hogy leáll, de nem is fog élni. Az alacsonyabb hőmérsékleten végzett edzés keményebb kést eredményez, amely hosszabb ideig éles marad, de törékenyebb lesz.
$config[code] not foundDöntse el, hogyan fogja használni a kést. A késeknek, amelyek nagy mennyiségű visszaélést fognak látni, magasabb hőmérsékletet kell elérniük annak biztosítása érdekében, hogy a penge elég rugalmas legyen ahhoz, hogy ne használhasson a nehéz használat során. Ez magában foglalja a korcsolyázás, a vadászat és a faragás kését is, ahol a peremmegtartás elsődleges.
Helyezze a pengét a sütőbe a rendeltetésszerű használatnak megfelelő hőmérsékleten, és a használt acél típusához. Ez általában 550 fokos Fahrenheit a skinnerek, a taktikai kések és a húsfaragók számára.
Figyelje meg a kések penge színét a temperálási ciklusok között. A nehezebb kés a szalma színe barna lesz, a középkategóriás borsó lila, a sötétkék pedig a lágyabb pengékhez. Van azonban egy pont a csökkenő hozamnak. Ha a fűrészlap színe sötétkéknél halad, a kés elkezdi elveszteni a lágyodást és lágy lesz. A folytatáshoz az acélt újra ki kell keményíteni.
A pengéket a kívánt hőmérsékleten egy órán keresztül melegítjük, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. Csiszolóval vagy huzalkerékkel távolítsa el az oxidációt a pengéből, a csiszolóanyaggal, amely megfelel a penge szerkezetének ezen szakaszának. Elliot Rehm, a 10 éves veterán penge készítő szerint "Az ugyanolyan csiszolóanyagot használja az egyes temperálási ciklusok között, mint a kést készítő folyamat jelenlegi lépcsőjében. Például, ha éppen befejezte a penge profil csiszolását 80- A csiszolószemcsék 80-as csiszolóanyagot használnak a hőkezelési ciklusok között. A homok csak elég ahhoz, hogy el lehessen távolítani az oxidációs ciklus által okozott oxidációt, hogy láthassa az acél által a következő ciklusban elért színt.
A harmadik pörgetési ciklus után adja meg a penge végső csiszolását, majd fejezze be a kést és a fogantyút.
Figyelem
Ez a cikk azt feltételezi, hogy az acél, amelyet a késekhez már használt, már edzett. Azt is feltételezi, hogy az olvasó egy tapasztalt késkészítő, aki megérti az alapvető fémmegmunkálási feltételeket és folyamatokat. Használjon nehéz munkakesztyűt a forró acél használata közben. Ne erőltesse a színesfémeket vagy ötvözeteket a konyhában. Az ötvözetek káros füstöket termelhetnek, amelyek tüdőkárosodást, légzési nehézségeket és halált okozhatnak.
