Az élelmiszerköltségek ellenőrzése egy étteremben kihívást jelent, mivel ez az üzlet egyik legnagyobb költsége. A kiadások hatékonyabb kezelése érdekében az online éttermi menedzsment eszköz, a Orderly, elindított egy Restaurant Food Indexet (RFI), amelynek árjegyzéke átfogó.
Étterem Élelmiszerköltségek
Amikor egy étterem nyereséges, az élelmiszerköltség önmagában a művelet 28–35% -át teszi ki. Ez a tényezők széles skálájától függően - beleértve a szezont, a terméket, a helyet és a szállítót - felfelé vagy lefelé megy.
$config[code] not foundA Rendezvényi Étterem Élelmiszer-index célja, hogy az étterem tulajdonosai a legújabb és legpontosabb árat kapják a piacon vásárolni kívánt tárgyakról. Ez lehetővé teszi a tulajdonosok számára, hogy nagyobb bizalommal és tárgyalások nélkül tárgyaljanak.
A rendezvény szerint az átlagos étterem több mint 10 beszállítót használ a vásárlások elvégzésére egy adott héten, ami a tulajdonosok 92% -a túlfizeti a megrendeléseit. Figyelembe véve, hogy ez egy étterem teljes költségének egyharmadát teszi ki, a túlfizetés nagyon költséges lehet.
Mivel az éttermek a helyi beszállítókat keresik, hogy a legfrissebb alapanyagokat biztosítsák, a legjobb árat ismerve sokkal nehezebbé válik a helyben betakarított vagy előállított termékek esetében. Az index egy nagy adathalmazra számít, hogy a helyi és a nemzeti beszállítók árait kapja.
Étterem Élelmiszer Index
A Restaurant Food Index több mint 600 népszerű összetevőre hetente piaci árat ad a tulajdonosoknak, miközben a helyi és országos árak alakulását láthatja.
Az index az éttermek segítségével valós időben, mobil eszközökön keresztül hozzáférést biztosít egy kereshető adatbázishoz. Ezeket az adatokat több mint 100 000 élelmiszer-beszerzésből állítják össze, amelyeket több mint 10.000 beszállító és több ezer független étterem egészített ki az Egyesült Államokban.
Rendszeresen lebontja ezeket az adatokat, és megszervezi, hogy a helyi éttermek a lehető legjobb vásárlásokat hajtsák végre az indexben jelzett módon. Az alkalmazás térképezi az étterem vásárlásait, ugyanakkor rámutat a legközelebbi szállítóra is.
Jobb irányítás és átláthatóság
A rendezett megoldás olyan éttermekre nyújt megoldást, amelyek lehetővé teszik a tulajdonosok számára, hogy jobban kezeljék üzleti tevékenységüket. Az általuk kínált technológia kiküszöböli az adatbevitelt és a számlálási leltárt, így átveheti az élelmiszerköltségeket.
Mindössze annyit kell tennie, hogy készítsen egy képet a leltárról és a számlákról, frissítse a heti eladásokat, és rendezze meg a többit.
Az új Étterem Élelmiszer Index szolgáltatás az árak átláthatóságát fogja biztosítani, így az étterem tulajdonosai az árak alakulását megelőzően maradhatnak, és az általuk kínált menüket is árulhatják.
Fénykép a Shutterstock-on keresztül
További információ: Étterem / Ételszolgálat 2 Megjegyzések ▼
