Ahogy karrierjét pincér vagy pincérnőként kezdi el, a multitasking az egyik legfontosabb képesség a mester számára. A különböző feladatok egyszerre történő kezelése az, ami elválasztja az intelligens, sikeres kiszolgálót attól, aki csalódott, amikor az étterem kitölti. Tanulj meg szeretni a káoszt, mert ez a kenyér és a vaj.
Kezelje az egész szakaszt egy asztalként. A táblázatok okok miatt közel állnak egymáshoz, ezért használd ki. Minden alkalommal, amikor belépsz az étkezőbe, vigyázzon az egyes asztalok igényeire. Ha az emberek egyszerre két vagy több asztalnál ülnek, köszöntjük őket egy körben, vegyük el az italt a másikban, és így tovább.
$config[code] not foundTartsa meg a kezét. Gondolj arra, amit hordozsz, amikor a ház hátsó részéből az első felé haladsz. Az intelligens szerver nem hagyja el a szolgáltatási területet egy itallal egy tálcán, kivéve, ha az étterem nagyon lassú. Ideális esetben egy pincér vagy pincérnő egy itallal, egy másik kenyérrel, és egy harmadik oldallal ellátott salátaöntetnek egy másik oldala.
Szerezd meg a prioritásaidat. A hüvelykujjként először az alapvető elemek, mint például a villák. Annak érdekében, hogy a következő feladatok forró ételeket szállítsanak, új táblázatokat üdvözöljenek, elhagyjanak egy táblázatot, hogy elhagyjanak, italt rendeljenek, ételt rendeljenek, ellenőrizzék azokat az ügyfeleket, akik most kapták az ételt, és végül tisztítást.
Ismerje meg, hogyan kérjen segítséget. A multitasking mellett ez talán a legfontosabb éttermi készség. Gondolj arra, hogy mi segítene neked a legtöbbet. Lehet, hogy valaki kéri, hogy futtassa az ételt, szállítson vizet vagy dobozot néhány maradékot. A kezelő, a fogadó vagy a szerver asszisztens elvégezheti ezeket az időigényes feladatokat.
Készítse elő a csekket, amint úgy gondolja, hogy a vendégek megrendelték. Miután ellenőrizte a kötényt, amint az ügyfél kéri, megment egy utazást, és professzionálisabbnak tűnik.
Készítse el a szolgáltatási területet, vagy végezzen oldalsó munkát, ha van idő. Bár minden étterem egy kicsit másképp működik, mindig vannak olyan elemek, amelyeket újra kell tölteni. Ha lelassul, akkor nem kell időt vesztenie, ha ügyfelei várják.
Tipp
Használja ki azokat a képzéseket, amelyeket a munkáltató kínál, hogy segítse a szükséges multitasking készségeket. A gyakorlatban néhány hónap alatt javul a többfeladatos feladat.
Figyelem
Ne érjen olyan hatékonyan, hogy figyelmen kívül hagyja azt a problémát, amely azonnali figyelmet igényel.
