A pozícióra alkalmazott név ellenére a mosogatógépek feladatai és felelőssége általában túlmutat az edények és az edények tisztításán túl. A kereskedelmi étkezési létesítményekben a mosogatógépek általában számos alacsony szintű feladatot végeznek, amelyek többsége a tisztaságra és a konyhai szervezetre vonatkozik. Gyakran azonban, különösen, ha egy éttermet rövidítettek, a mosogatógépek részletesen szerepelnek az étkezés és az előkészítés során.
$config[code] not foundTiszta ételek
A mosogatógépek elsődleges feladata az edények és edények tisztítása. Míg néhány edényt a mosogatógépbe helyeznek, a mosogatógépnek több törékeny tárgyat kell mosnia.
Száraz ételek
Az edények mosása után meg kell szárítani. Az ételeket gyakran levegőn szárítják, de amikor egy konyhai személyzet rohanás és edények hiányában van, a mosogatógépeknek kézzel kell szárítani az ételeket.
Indítsa el a mosogatógépet
A mosogatógépek általában a konyhai mosogatógép-készülék betöltésének feladata, amely magában foglalja az edények megfelelő rakodását, szappan betöltését és a gép futtatását.
Verem és rendezze
Miután az edényeket megtisztították, a mosogatógépnek le kell raknia és rendeznie kell őket, hogy könnyen lehessen. A mosogatógépek általában ételeket és konyhai eszközöket készítenek a szakácsokkal és másokkal, akik hozzáférést igényelnek.
Tiszta kemencék
Az edények mellett általában a mosogatógép tisztítja a nagy készülékeket, például a sütőt, a grillet és a hűtőszekrényt.
Egyéb karbantartás
Ha nem mosogatnak a főzőedényeket és a készülékeket, a mosogatógépek gyakran más egyéb karbantartási munkákat végeznek, mint pl.
Szemét kiszedése
Az éjszaka vége vagy a műszak vége után a mosogatógépek gyakran elveszik a szemetet, ami magában foglalja az újrahasznosítás válogatását a komposztból.
Tiszta folyosó
A mosogatógépek szervezeti feladataiknak megfelelően felelősek a folyosók tisztázásáért, hogy a szakácsok és a pincérek könnyen hozzáférhessenek.
A készlet áttekintése
Mint a konyhai edények és edények használatának ellenőrzéséért felelős fél, sok mosogatógép várhatóan nyilvántartást vezet a készletekről. Ha egy adott objektum megszakad vagy szükségessé válik, a mosogatógép feladata, hogy tájékoztassa a felügyelőt, hogy az objektumot javítsák vagy átrendezzék.
Higiénia fenntartása
Tisztítási feladataik mellett a mosogatógépek gyakran nagyobb felelősséget kapnak a higiéniai karbantartással kapcsolatban, amely magában foglalja az élelmiszer-tárolással és előkészítéssel kapcsolatos rendeletek megismerését, valamint annak biztosítását, hogy a konyha továbbra is megfeleljen.
Táblázatok kiszolgálása
Amikor egy konyhát szűkítettek, a mosogatógépeket gyakran ideiglenesen üzembe helyezik élelmiszer-kiszolgálókként vagy buszos fiúkként.
Prep Food
Ha a konyhában lemarad az ételkészítés, a mosogatógépeket arra utasítják, hogy végezzenek élelmiszer-előkészítési feladatokat, például a zöldségek aprítását vagy a mártások keverését.
