Az éttermi vezetők vagy az élelmiszer-szolgáltatók vezetői felelősek az egységeik hatékony és eredményes vezetéséért. Bérelnek és képeznek alkalmazottakat, és felügyelik az összes éttermi műveletet, beleértve az élelmiszer-előkészítést és a minőségbiztosítást; Vevőszolgálat; leltár és rendelés; és biztonság. Ha személyi és vezetői képessége van fizikai állóképességgel együtt, akkor ez lehet a karrierje az Ön számára.
$config[code] not foundOktatás
A legtöbb étteremvezető kevesebb, mint egy főiskolai diplomával rendelkezik, de néhány főiskola előnyben részesül ezen a területen. A több regionális éttermi lánc vendégszerető vagy élelmiszer-gazdálkodási fokozattal rendelkező vezetőket toboroz, az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala szerint, mivel ezek a diplomások gyakran gyakorlati tapasztalattal rendelkeznek szakmai gyakorlaton keresztül. Ha érdekli, hogy éttermi vezetővé váljon, részt vehet az 1.000 amerikai egyetemen és egyetemen, és diplomát szerzett éttermi és vendéglátó-gazdálkodási vagy intézményi élelmiszer-szolgáltatási menedzsmentben.
Képzés és tanúsítás
A főbb láncoknál dolgozó éttermi vezetők általában szigorú képzési programokon mennek keresztül. Ismerje meg az étterem menedzsment eljárásait, a táplálkozást, a higiéniát és a személyzet menedzsmentjét. Azt is megtanulhatja, hogyan kell fenntartani a pénzügyi nyilvántartásokat, és jelentéseket készíthet az értékesítésről, a leltárról, a munkaerőköltségekről és egyéb költségekről. A legtöbb pénzügyi információ számítógépes rendszereken keresztül történik, amelyek a pénztárgépekből származó adatokat húzzák. Ezért a képzések jelentős része a nyilvántartások bezárására és a jelentések futtatására szolgál. A National Restaurant Association Oktatási Alapítványon keresztül történő tanúsítás nem kötelező, de növelheti munkalehetőségeit.
Ügyfél-szolgáltatás készségek
Az éttermekben, különösen a gyorséttermekben, a nyereségkülönbözetek kicsi lehetnek. Ezért az ismétlődő üzlet alapvető fontosságú. Ezért az étteremvezetőknek jó ügyfélszolgálati készségekkel kell rendelkezniük, így az ügyfelek folyamatosan visszatérnek. Ha műszakban dolgozik, akkor az ésszerű időn belül megfelelő megrendeléseket biztosít az ügyfeleknek. Személyzetét is meg kell képeznie, hogy az ügyfélszolgálatra összpontosítson, különösen a csúcsidőszakokban, mint a reggeli, ebéd és vacsora.
Szervezeti képességek
Az étteremvezetőknek szervezeti készségekre is szükségük van. Sok felelőssége van, és az időgazdálkodás döntő fontosságú. Számos étterem tevékenységet biztosít, beleértve az alkalmazottak felvételét és képzését; élelmiszerek és kellékek rendelése; szállítmányok fogadása; Pénztárgépek, számítógépek és italgépek ütemezési javítása; és népszerűsítse az éttermet. Ha étteremláncban dolgozik, a területkezelőnek bizonyos feladatokkal is rendelkeznie kell, hogy minden hónapban befejezhesse magát.
