A kis éttermek és étkezők mindig keresnek valami újat és érdekességet a menük számára, hogy előrevetítsék őket a verseny előtt. A kisüzemi trendek Derin Alemli, a Square Roots Kitchen alapítója és vezérigazgatója beszéltek a helyi biotermékek hozzáadásának előnyeiről.
Okok, miért jó a helyi ökológiai termelés éttermek számára
A helyi ökológiai termékek jobb minőségűek
„Az elsődleges dolog a helyben történő beszerzésben, mint amennyit csak tudsz, jobb minőségű lesz a kisebb gyártóktól, mint a nagyobb helyekről, amelyeknek nagyobb költségük van a költségvetésükhöz,” mondta Alemli.
$config[code] not foundA helyi biotermékek pénzt takaríthatnak meg
A kisebb gyártóknak nem kell annyira szabályozniuk, mint a nagyobb társaik. Az ilyen bizalom megteremtése költségmegtakarítást eredményez az étteremben, amikor nem kell a személyzetet a szállítmányokhoz hasonlóan a minőséghez hasonlóan nézniük.
A helyi ökológiai termékek segítik a helyi gazdaságot
Az emelkedő dagály minden hajót lebeg, és a közösségből történő vásárlás segít mindenkit a környéken. Ez nemcsak a környéken keringő pénzt tartja fenn, hanem segít kialakítani a kapcsolatokat és a hálózati lehetőségeket.
Röviden, a helyi biotermékek használata az étteremben mindenki számára előnyös.
A helyi ökológiai termékek frissebbek
A termelés nagy távolságokra történő beszerzése azt jelenti, hogy a termékeket fel kell készíteni a szállításra.
„Ha olyan dolgokat kell csomagolnia, ami azt jelenti, hogy van egy kis hosszabb távú gondolat, ami a folyamatba kerül” - mondja Alemli. - Ez több fagyasztott dolgot és fagyasztócsomagot jelent. Az olyan termék életciklusa alatt, amelyet némi romlást fog látni.
Helyi ökológiai termelés a nagy marketing számára
A helyi termékek kiváló címkéket és még olyan kulcsszavakat is tartalmaznak, mint a friss és helyben termesztett gazdaságok. Ezek a kifejezések és azok, mint ezek, kiváló értékesítési pontok, amelyeket számos marketing kampányban használhat.
A helyi organikus termék egész évben elérhető
A helyi ökológiai termékek sokkal több, mint a gyümölcsök és zöldségek. Ha különböző típusú süteményeket és süteményeket, valamint baromfit és még tejtermékeket is hozzáad a keverékhez, akkor egész évben lehetősége van arra, hogy helyi jellegű legyen.
A helyi ökológiai termékek egészségesebbek
A helyi termékeket akkor kapják meg, amikor frissen érik a csúcsérettséget. Több táplálkozási érték van, mivel az étteremben rövidebb idő áll rendelkezésre. Nincsenek mesterséges vegyszerek.
A helyi ökológiai termékek növelik a márkát
„Nagy értéket képvisel, ha az emberek megbízható márkájúak, jó minőségű alapanyagokból” - mondja Alemli. „A márka hírnevének növelése nagy értékesítési pont.”
A helyi ökológiai termék csökkenti a szénlábnyomát
A helyi biotermékek kevesebb mérföldre utaznak, hogy lerakódjanak az éttermi menüben, és ez azt jelenti, hogy csökkenti a szénlábnyomát.
A helyi ökológiai termelés munkahelyeket hoz létre
A közelmúltbeli tanulmányok rámutattak arra, hogy a helyi biotermékek munkahelyeket hoznak létre a nagykereskedelmi csatornáktól közel 3-szor nagyobb arányban. Ez egy másik toll a kalapjában, amely egyszerre növeli a helyi gazdaságot és a márkát.
A helyi biotermékek alacsonyabb szennyezési kockázattal rendelkeznek
A szalmonella baktériumok az élelmiszer-szennyezés egyik leggyakoribb formája. Egyéb veszélyek közé tartoznak a paraziták és a vírusok. Minél nagyobb az élelmiszer-ellátási művelet, annál több esélye van ezeknek a szennyezőknek a behatolásának.
A gazdálkodók jobban figyelik a helyi ökológiai termékeket, így a szennyeződés esélye csökken.
Fénykép a Shutterstock-on keresztül
További információ: Étterem / Ételszolgálat 3 Megjegyzések ▼
