Hogyan versenyeznek a kicsi, a helyi vállalkozások a küszöbön álló nagyobb franchise-okkal? Annak érdekében, hogy megvilágítsuk a témát, a Small Business Trends Andrew Doumith-nel beszélt, aki a Pennsylvania Whitehallban lévő családi tulajdonú Burger Shack forgalmazója.
A Burger Shack 2012-ben nyílt meg. Az éttermet azzal a céllal hozták létre, hogy a helyi gyártók és kiváló minőségű alapanyagok felhasználásával friss, természetes és egészséges hamburgert készítsenek. A Burger Shack hatékonyan versenyez nagy számú gyorsétterem-lánccal néhány percnyi autóútra.
$config[code] not foundHelyi marketinghackek
A Doumith 11 csodálatos helyi marketinghacket kínál arra vonatkozóan, hogy a Burger Shack hogyan képes megakadályozni a nagyobb gyorsétterem versenytársak versenyét.
A termékek megkülönböztetése a nagy versenyzőktől
„Mint helyi étterem, fontos, hogy legalább egy jelentős egyedi módon egyértelműen megkülönböztesse termékeit a nagy versenytársaktól. Kreatív módszereink közül az egyik, hogy burger pogácsáinkat a legfrissebb összetevőkkel töltjük be - mondta Doumith.
„A Burger Shack„ töltött ”hamburgerei egyedülállóak abban a tekintetben, hogy az összetevők a marhahúsba vannak töltve” - mondta Doumith. „94 százalékos sovány marhahúsunk természetesen szaporodott legelőkön szaporodik szteroid implantátumok vagy szükségtelen antibiotikumok használata nélkül. Biztonságos és egészséges a fogyasztó számára, mert nem a szokásos fehér zsírtartalmú marhahús fogyasztók vásárolnak az élelmiszerboltokból. Marhahúsunk a legjobb minőségű, mert hármas őrleménye és zsírja vagy adalékai nincsenek hozzá. Amikor azt mondjuk: „MINDEN TERMÉSZETES” azt értjük!
„A felhasznált összetevők kombinációi szándékosan kreatívak és helyi forrásokból származnak, mondta Doumith. „Büszkék vagyunk a burger marhahús frissességére annyira, hogy naponta kétszer, minden nap - egyszer ebéddel és egyszer vacsorázunk. Lássuk, hogy egy élelmiszerlánc megpróbálja ezt!
Használja a Közösséget támogató helyi termékeket
„Sok ügyfelünk büszkén mondja, hogy„ locavores ”, mondta Doumith. „Fogalommeghatározás szerint a„ locavore ”olyan személy, aki arra törekszik, hogy olyan ételeket fogyasztjon, amelyeket termesztenek, termesztenek vagy helyben termelnek. Ez önmagában is erős oka annak, hogy az ügyfelek szívesen étkeznek velünk, de ez nem szinte megáll.
- Mindketten Marlyn (Yacoub) és Sanaat (Nomie)A két tulajdonos is helyettesíti és hozza ezt az összetevők kiválasztásába ”- tette hozzá. „Merész erőfeszítést teszünk annak biztosítására, hogy az összes felhasznált összetevő több mint 90 százaléka származik vagy helyben termelt. Helyi eredetű összetevők: húsok, zöldségek, méz és még sok más.
„Napjainkban a helyi élelmiszerek maximális mennyiségét megosztjuk ügyfeleinkkel, ami a helyi közösségünket támogató belső érték” - mondta Doumith.
Aktív és aktív társadalmi média jelenlét létrehozása
„A Burger Shack arra törekszik, hogy rendkívül vonzó és aktív társadalmi médiát jelenítsen meg a Facebookon és az Instagramon is - mondta Doumith. „Úgy véljük, hogy kisvállalkozásként fontos, hogy az összes szociális médiaplatformon a lehető legaktívabb és aktívabb legyen. Ez az egyik dolog, hogy a helyi Burger King vagy a Red Robin hiányzik a széles körük miatt.
„Mivel az élelmiszerláncoknak annyi étterme van, nincs különös hangsúlyt fektetve az egyes helyszínek társadalmi médiájára” - mondta Doumith. „Ez nagy lehetőséget teremt számunkra, hogy agilis, lokálisan összekapcsolt és személyes jellegzetességeinket felhasználva hozzunk létre egy aktív, aktív közösségi média jelenlétet. Néhány kiemelkedően sikeres szociális médiastratégiánk közé tartozik:
- Például: „Találd ki a hústagok számát ebben a tálcában annak érdekében, hogy nyerj egy szabad hamburgert!”
- A havi ügyfélburger (BOTM) és a heti különleges javaslatok
- Ossza meg ezt a kedvezményt, kedvezményes akciókat.
Törekedjen arra, hogy fenntartható üzlet legyen
„Éttermi tevékenységünk minden szempontból környezetbarátnak tartjuk, az élelmiszer-előkészítéstől a friss alapanyagok beszerzéséig” - mondta Doumith. „Környezetbarát jellegünk a marhahús hamburgereinkben, amely 94 százalékos sovány marhahús, amely természetesen szteroidok, vegyi anyagok vagy antibiotikumok nélküli nyílt tartású legelőkön áll. A mai napig a marhahús-termelésbe kerülő káros feldolgozás helyett a húsunk olyan feldolgozatlan és környezetbarát, amennyire csak lehetséges.
„Minden újrafeldolgozható termék újrahasznosítását értékeljük a The Burger Shack-ben” - tette hozzá Doumith. „Ezt úgy teszünk, hogy az újrahasznosító tartályokat a szemétkosár mellé helyezzük ügyfeleinknek, hogy megbizonyosodhassanak róla, hogy soha nem fogják elfelejteni. 4-5 naponként újrahasznosítjuk az olajsütő zsírt. Ezt olyan célokra használták, mint a hulladékolaj-fűtés és egyéb felhasználások. Úgy gondolom, hogy könnyebben érvényesíthetjük az ilyen környezetvédelmi politikákat kisebb éttermekben, például a The Burger Shack-ben, mert sokkal kisebb mennyiségű újrafeldolgozási felelősséggel és tényezővel foglalkozunk. ”
„Egy olyan étterem, amely megmutatja ügyfeleinknek, hogy újrahasznosítjuk, sok ügyfelünk tiszteletét és hűséges támogatását kapja” - mondta. „Nem mondhatjuk, hogy hányszor kaptunk megelégedést azzal kapcsolatban, hogy a szeméttárolónkban egy újrahasznosító tálcát kaptunk, hogy ügyfeleink használhassák étkezésük után.”
„Környezetvédelmi szempontból fókuszálva a vásárlók tiszteletben tartása, valamint a közösségnek a lehető leghatékonyabbá válása” - mondta. „Hiszünk abban, hogy az éttermeknek különös érdeklődéssel kell rendelkezniük a környezetbarátak miatt, mivel az éttermekben hány újrahasznosítási lehetőség van.”
Helyezzen egy „házi” hangsúlyt a termékekre és a szolgáltatásokra
„A gyorsétteremben csomagolt BBQ-t, forró és mézes és egyéb előkészített mártásokat lehet biztosítani” - mondta. „Míg a The Burger Shack büszke arra, hogy egyedülálló, híres házi mártásainkat hetente háromszor frissen készítjük. Néhány híres házi mártásunk közé tartozik: meleg és méz, BBQ, mézes mustár, jalapeno ranch, tzatziki mártás, chipotle mayo, fokhagyma parmezán és így tovább. Mindezek a szószok a házon belüli, titkos receptjeinkből készülnek. Ezek megtartják az értékes ügyfeleket újra és újra, még akkor is, ha ezeket a szószokat a palackból kérik!
Tartsa meg az ügyfeleket a versenyeken való visszatéréssel
„Annak érdekében, hogy az ügyfelek újra és újra visszatérjenek, és kreatív, vonzó kultúránk erős legyen, létrehoztuk a BOTM sorozatunkat” - mondta Doumith. „A hónap burgerje (BOTM) a népszerű havi különlegességünk, amely egy új, kreatív hamburgert vezet be korlátozott ideig (egy hónap).
„BOTM-választásunkat vagy mi vagy az ügyfeleink által a Facebookon keresztül történő szavazási rendszeren keresztül tett jelölések teszik” - mondta. „Sok vásárló megjegyzést fűz az álom hamburgerjéhez, és háromra vágja le, majd a Facebook„ Like ”funkciójával az oldal közönséges szavazatát adja a kívántnak. A legkedveltebb opció a következő hónap BOTM lesz. ”
„Ez csak az agilis és helyileg összekapcsolt kultúránk miatt lehetséges” - mondta. „Egyetlen nagy élelmiszerlánc sem teheti ezt egyszerűen a rögzített ellátási lánc és a helyi elkötelezettség hiánya miatt.”
Készíts egy agilis, személyes és lokálisan összekapcsolt kultúrát
„Ahhoz, hogy az agilis, személyes, lokálisan összekapcsolt kultúránk erős legyen, létrehoztuk a heti különleges sorozatunkat” - mondta Doumith. „Ebben a stratégiában minden héten létrehozunk egy új, kreatív hetente különlegességet, hogy a gyakori ügyfeleink minden héten folyamatosan izgatottak legyenek az új lehetőségekről. Ezek a heti akciók általában az ügyfél javaslataiból vagy saját kreativitásunkból származnak. ”
A lehető legszélesebb körű ügyfelek kiszolgálása
„Megértjük, hogy nem mindenki szereti a hamburgert és az embereknek különböző táplálkozási szükségleteik vannak, mint például vegán, ezért úgy döntöttünk, hogy látványos főzési készségünket és éttermi kultúrát használjuk más élelmiszerekben” - mondta Doumith.
„Kiváló, rendkívül testreszabható, friss hamburgerek kiválasztása mellett számos más, friss, különleges ételeket is kínálunk, amelyekre büszkék vagyunk” - mondta. „Ezek az ételek közé tartoznak a csontozott és csontozott szárnyak, amelyek frissen készített, házi szószok széles választékából készültek. A Hot Dogs széles választéka. A különféle szendvicsek széles választéka, mint a frissen húzott sertéshús, pulyka, gyros, sajt steak. Csomagolunk, mint a szalonna mézes mustárcsomagolás, sizzlin csirke csomagolás, és így tovább. A legfrissebb alapanyagokból készült saláták. Néhány híres salátánk közé tartozik a házi zsemle saláta, csirke kabab tetején, pesto csirke salátával, stb. Az olyan oldalak, mint a quessodilla, a házi készítésű pierogiesek, a filé sajtos steak sült krumpli, sült krumpli, sült krumpli stb.
„Desszertek, mint a híres, Pennsylvania-holland whoopie pite, friss, sült csokoládé chipek, és nem feledkezhetünk meg a különleges alkalmi házi baklaváinkról” - tette hozzá.
Népszerű vegetáriánus lehetőségeink közül az étterem a következőket tartalmazza:
- Falafel burger
- Falafel csomagolva
- Veggi Burger
- A semmiből készült, házi specialitású hummus
Barátságos, ügyfélközpontú kultúra létrehozása
„Ellentétben az Egyesült Államokban található gyorsétterem-láncokkal, mi különböztet meg minket a leginkább abban, hogy minden ügyfelet szívesen fogadunk a The Burger Shack-be, mintha otthon lenne” - mondta Doumith. „Keményen dolgozunk, hogy megteremtsük a leginkább otthonos, kényelmes környezetet. Ez hatékonynak bizonyul, hiszen az ügyfelek újra és újra szeretnének jönni, hogy „meglátjanak minket”.
„A The Burger Shack öt évvel ezelőtti kezdete óta újra és újra visszatérnek ügyfeleink” - tette hozzá.
Bővítse üzletágát azáltal, hogy olyan szolgáltatásokat kínál, amelyek a „Fent és túl” „Mit várnak az ügyfelek” számára
„Agilis, személyes és friss kultúránk erősségét felhasználva elkezdtük értékes vendégeinknek kínálni a vendéglátóipari lehetőségeket különleges alkalmakra” - tette hozzá Doumith. „Vendégeink által megkezdett vendéglátásunk olyan ügyfeleinket hallgatta, akik gyakran kérdezték, hogy képesek-e gondoskodni a különleges alkalmakra.”
„Néhány kérelem elfogadásával egyre inkább az étkezésre összpontosítottunk, és ezzel bővítettük az üzletágat, hogy sikeresebbé tegyük” - magyarázta. „Most már gyakran foglalkozunk vállalkozásokkal és különleges alkalmakkal, mint születésnapi partik, diplomások, esküvők stb.”
Ön olyan kisvállalkozás, melynek saját mesés helyi értékesítési hackje van? Ha igen, akkor a Small Business Trends szeretne hallani tőled!
Képek: Burger Shack
További információ: Étterem / Ételszolgálat 1
