Vállalkozó és macska szerető, Michael Phillips úgy döntött, hogy a legutóbbi éttermi franchise-szal visszatér az üzleti világba. után a paradicsomba vonul.
Phillips Maui szigetén alapította meg a Hawai'i Khei-ban található Coconut Fish Café-t, 2009-ben megnyitva a zászlóshajó éttermének ajtajait.
A családi macskának, a kókusznak nevezték el, hogy az éttermet öt évvel a sorban a város első számú nevének nevezték el. Phillips ah-ha pillanata akkor jött létre, amikor rájött, milyen drága halak voltak a környező éttermekben, és úgy döntött, hogy egy rést kell kitölteni.
$config[code] not foundPhillips az üzleti lehetőségekről szóló interjúban elmagyarázza:
„Miközben mindig élvezem a divatos, formális vacsorákkal rendelkező embereket, és szeretem elrontani az embereket, szeretem, hogy menjenek és élvezhessék a kiváló minőségű ételeket egy alkalmi környezetben. Ez az egyik dolog, amit a Coconut-nál összpontosítottunk, amely egy gyors, alkalmi, szakácsvezérelt tapasztalatot ölel fel. És mivel az emberek magukhoz vittek, most már képesek vagyunk Aloha és egy darab Maui-t hazánkban hazánkban. ”
A szolgáltatás és az élelmiszer minőségének köszönhetően az étterem annyira népszerűvé vált, hogy Phillips egy tipikus napon azt mondja, hogy körülbelül 600 vendéget tölt be. Ma négy telephely található Mauiban, Dallasban és Plano-ban, Texasban és Scottsdale-ben, Arizonában. És ha a dolgok a tervek szerint mennek, Phillips 100 franchise-webhelyet tervez Kaliforniában.
Phillips nem volt újonc az éttermi üzletben, amikor Coconut Fish Cafe-ját bámulta. Az 1980-as években pizza éttermek láncát birtokolta és üzemeltette.
Aztán 40-es fordulatot követően Phillips úgy döntött, hogy korán nyugdíjba vonul, eladta üzletét, és Mauiba költözött. De ott volt ugyanaz a vállalkozói szellem, amely a korábbi karrierje során megindította őt, és újra megpróbált rávenni. Mauiban Phillips észrevette, hogy egy hal vacsora ára 50 dollárról 60 dollárra emelkedhet. A Coconut Fish Caféban az ügyfelek ugyanazokat a friss halakat kaphatják meg, vagy körülbelül 12 dollárt. De csak az alacsony áron, Phillips azt mondja, hogy a friss, minőségi összetevőkre és az ügyfélszolgálatra összpontosított.
A menü tartalmazza azt, amit az étterem állít, már a „híres” halak. A hal hamburgert is tartalmaz háromféle halakkal, valamint számos klasszikus Hawaii ételeket. Természetesen az élelmiszer, amelyet Phillips frissnek és semmiből készített, az étterem sikereinek nagy része.
De van még egy hely, ahol Phillips elismeri, hogy az étterem nagyon keményen dolgozik, hogy egymástól elkülönüljön. És ez a nagyon hétköznapi és Hawaii hangulatban az étterem megpróbálja létrehozni. Bár a légkör alkalmi, a jó minden egészséges és naponta készül.
Egy interjúban a Times Herald üzleti író, Rachel Raskin-Driven, Phillips elmagyarázza:
„Miután kinyitotta az ajtót, beírja az aloha szellemet, szörffilmeket készít a televíziókon, egyedi bútorokat készít a szörfdeszkákból - egy különleges környezetből.”
Kép: Coconut Fish Cafe
2 Megjegyzések ▼
