A gazdálkodás és a növekvő élelmiszer általában sok helyet és erőforrást igényel.
De Gotham Greens kifejlesztett egy módszert a technológia használatára a folyamat javítására és az élelmiszerek hatékonyabb termesztésére. Valójában az összes termékét egy Brooklyn-i tetőn növekszik, a Whole Foods áruház felett.
$config[code] not foundViraj Puri, a Gotham Greens társalapítója és vezérigazgatója elmondta a CNN-nek:
„Az az elképzelés, hogy valóban kiváló minőségű, friss, tápláló zöldeket, paradicsomot, gyógynövényeket készíthet, és ezt a betakarítás napja alatt az ügyfeleknek biztosíthatja.”
A Gotham Greensben termesztett ételeket az alatta lévő Whole Foods-ban értékesítik. Így kiküszöböli azokat a szállítási költségeket, amelyek általában a gazdaságoktól az üzletekig történő élelmiszer-beszerzéshez kapcsolódnak. Azt is biztosítja, hogy a termék a frissebb, mint amit a legtöbb hagyományos szupermarketben értékesítenek, mivel csökkenti a betakarítás és az értékesítés közötti időt.
A termelés általában körülbelül 1500 mérföldre utazik a gazdaságtól az asztalig. Tehát a Gotham Greens által használt folyamat csökkenti a fogyasztók számára az élelmiszerek beszerzésével kapcsolatos utazásokat. De még az utazási költségek nélkül is, a Gotham Greens terméke nem olcsó.
A bazsalikom unciánként körülbelül 3 dollárba kerül, mint a hagyományos gazdaságok bazilikája. Ez a magas költség a városi ingatlanok, a munkaerőköltségek és a Gotham Greens fejlett üvegház-technológiájának köszönhető.
Puri azt állítja, hogy a technológia lehetővé teszi a Gotham Greens számára, hogy körülbelül 20-szor többet termeljen, mint a hagyományos gazdaságok. Tehát, ha a cég egy 1 hektáros üvegházhatású, akkor akár 20 hektáros gazdaságot is termelhet.
A termelékenység e szintjének elérése érdekében az üvegházhatást okozó érzékelőket használ a különböző tényezők, például a hőmérséklet, a páratartalom, a fényszint és a szén-dioxid mérésére. Az érzékelők továbbítják az adatokat azokra a számítógépekre, amelyek meghatározzák az egyes növények optimális növekedési feltételeit, és leállítják vagy indítják el a különböző berendezéseket az ilyen feltételek létrehozásához.
A költségek minden bizonnyal túlságosan megfizethetetlenek. Puri azt mondja, nem hiszi, hogy a Gotham Greensben alkalmazott módszerek szükségszerűen képviselik a gazdálkodás jövőjét.
Az olyan dolgok, mint a gyökérzöldségek és a hús, jobban megfelelnek a nagyobb gazdaságok beállításainak. Azonban az élelmiszer-termelés technológiájának és elképzelésének, ahol értékesítik, határozottan befolyásolhatja a termékpiacot.
Kép: Gotham Greens
7 Megjegyzések ▼
