Hogyan szolgáljuk fel az ételt egy étteremben

Bár az étteremben ételt szolgálhat, nem tűnik bonyolultnak, bosszantó lehet az éhes vásárlók igényeinek kielégítése nélkül. A Waitstaff várhatóan szolgálja a vendégeket, miközben udvariasságot, szervezeti és hatékonysági előírásokat alkalmaz. Mivel a megnövekedett vendég boldogság gyakran megnövekedett tippeket és visszatérő ügyfeleket eredményez, fontos, hogy a szerverek megismerjék az éttermi étkezési szolgáltatás alapjait. Fejlessze szolgáltatása készségeit, hogy megakadályozza, hogy a vendégek soha ne kérjenek kiszolgálót, és még a táblákat is elkerüljék.

$config[code] not found

Azonnal üdvözölje a vendégeket mosollyal és pozitív hozzáállással, még akkor is, ha túlságosan elfoglalt vagy, hogy szolgáljon nekik. Ez az elismerés megmutatja a lelkesedést és a szolgálatra való hajlandóságot. A forgalmas órákban elegendő egy gyors bevezetés és menümegosztás.

Adjon elegendő időt a vendégek számára - legalább öt percig -, hogy megnézze a menüt, mielőtt megrendelést kap. Javaslatok készítése a házi specialitásokról és promóciós termékekről.

Ellenőrizze az egyes megrendelések pontosságát. A megrendelés felgyorsítása érdekében jegyezze fel a menüt, beleértve az egyes főételeket is. Ismételje meg az egyes megrendeléseket a vendégnek, különös figyelmet fordítva a helyettesítésekre és más kérésekre. Ismerje meg és használja az étteremben lévő térképezési rendszert, hogy csökkentse a megrendelések rossz embereknek történő kézbesítését.

Élvezze a vendégeket könnyű és udvarias beszélgetéssel az étkezés során. Bár a vendégek értékelik a beszélgetést, ne terheljék túl őket, és ne kössenek személyes történeteket. Ez magában foglalja a szörnyű nap és a szerelmi életed részleteit is. Ne feledje, hogy más vendégek is hallgathatnak.

Rendszeresen olvassa el az ülőterületet, hogy ellenőrizze, hogy a vendégeknek-e semmit. Tartsa szem előtt az italkínálatokat, hogy biztosítsa, hogy a töltőanyagokat a szemüveg kiürítése előtt kínálják. Távolítsa el az eddigi tányérokat és edényeket az eddigi tanfolyamoktól, hogy a vendégeknek elegendő asztallal rendelkezzenek. Kínáljon speciális kiegészítőket, mint például a magas székek, műanyag poharak és ceruzák a gyerekek számára.

A táplálékot és az italt étvágygerjesztő módon mutassa be. Helyezzen minden elemet a helyes vendég előtt, ügyelve arra, hogy elkerülje a kiömléseket. Figyelmeztesse a vendégeket, hogy vigyázzanak a forró ételekre és az ételekre. Kérjen segítséget egy munkatárstól, ha nagy mennyiségű ételt szolgál fel. Ne beszélj, vagy köhögj át ételekkel és italokkal. A legtöbb vendégnek azonnal szüksége lesz fűszerre vagy más termékre. Közvetlenül az étel elszállítása után kérdezze meg, hogy szükség van-e más vendégekre. Jöjjön vissza egy perc alatt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a vendégek mindent megkövetelnek. Ellenőrizze őket rendszeresen, de hagyja, hogy megszakítás nélkül pihenjen.