Amikor a vendéglátóhelyen végzett tapasztalatok mérésére van szüksége, a várakozó személyzet udvariassága és integritása mindent megtesz. Annak érdekében, hogy kielégítsék az ügyfél étel- és italigényét, beleértve a borlistáról és az étlapról szóló információkat, és hogy a vendégek kényeztesse magát, a pincéreknek bizonyos etikett útmutatókat kell követniük annak érdekében, hogy a vendégek élvezhessék az idejüket.
Üdvözöljük a vendégeket
A pincéreknek közeledniük kell az asztalhoz, és bemutatniuk kell magukat a vendégeknek, hogy tudják, hogy gondoskodnak az étkezésért. Ha a menük már nem szerepelnek az asztalon vagy a házigazda vagy a háziasszony mutatják be, a pincér feladata a menük bemutatása. Ekkor szokás, hogy a pincér bemutatja a különleges ajánlatokat a pártfogóknak. Ez gyakran magában foglalja a borlista bemutatását és javaslatokat kínál a vendégek számára.
$config[code] not foundAz étel kiszolgálása
Egy étteremben a szolgáltatás a jobb oldalon kezdődik és az asztal körül mozog. E szabály alól kivételt képez, ha az ételt egy nagy tálban szolgálják fel, és az asztalon egyénileg szolgálják fel, amely esetben a szolgáltatás balra megy. Ha a szolgálatot egy különleges eseményen végzik, mint például egy esküvőre vagy bankettre, amely egy adott személyt tiszteletben tart, akkor a kiszolgálási rend megváltozik. Például először a tiszteletet kell felszolgálni. A kiszolgálás után a többi asztalra költözik, a női vendégektől kezdve és a férfiakra költözve. Az esemény házigazdáját vagy háziasszonyát utoljára kell kiszolgálni.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általA táblázat törlése
A tanfolyamokhoz hasonlóan a lemezeket egyszerre ki kell törölni, nem pedig darabokban és darabokban, ahogy a vendégek befejezik a tanfolyamot. Miután minden tanfolyamot megtisztítottak, a pincérnek időt kell adnia a vendégek számára, hogy megemésztesse és megtisztítsa a szájpadot, hogy ne érezzék magukat az étkezés közben.
A csekk bemutatása
A vacsora házigazdája szokás, hogy hagyja, hogy a pincérnő az étteremben tudja ezt, hogy elkerülje a csekket az étkezés befejezését követően. Az ellenőrzést soha nem szabad hagyni, ha a patronok még mindig koktélokat fogyasztanak vagy élveznek. A csekk bemutatása diszkrétnek és finomnak kell lennie, soha ne legyen messze a kézmozdulatok eredménye.
A beszélgetés végrehajtása
Összességében a pincérnek egy finom étkezőben kell tájékozódnia az étterem menüjéről, séféről és történetéről. A szervernek tiszteletteljesnek és kedvesnek kell lennie, anélkül, hogy túlságosan részt vett volna a vacsora beszélgetésében, kivéve, ha a vendégek másképp meghívják. A kiszolgálóknak mindig figyelmesnek és segítőkésznek kell lenniük, érdeklődéssel, hogy a legjobban megfeleljenek az étkezők igényeinek. Hagyományosan a pincérek zavarosnak vagy hidegnek tekinthetők, de ez nem feltétlenül szükséges. A pincéreknek mindig barátságosaknak kell lenniük.
