Hogyan lehet egy jó busboy

Jó busboyvá válás a szorgalmas munka és a jó benyomás megtartása. Szintén elengedhetetlen az éttermi üzlet alapos megértése. Ez lehetővé teszi, hogy maximalizálja bevételeit ebben a nehéz, mégis kifizetődő pozícióban.

Érkezés előtt legalább 10 perccel érkezzen. Ez bizonyítja a munkáltató felelősségérzetét. Ha későn fut, adjon munkáltatójának egy telefonhívást, hogy tájékoztassa Önt a menetrend mögött.

$config[code] not found

Gondoskodjon róla, hogy mindig kifogástalan legyen: tiszta egyenletes, polírozott cipő, tiszta haj és tiszta körmök. Nem kell sok pénzt költeni egy heti arcra; csak alaposan ápolt, különösen extra kezekkel és körmökkel.

Vigyen el lényeges elemeket a kötényben vagy zsebében. A bor kulcs (vagy palacknyitó) alkalmanként hasznos lesz, ha a kollégák helytelenül helyezik el. Is szállítson néhány tollat, valamint egy kis zseblámpát azoknak az ügyfeleknek, akik nehezen tudják olvasni a menüt.

Légy csapatjátékos. A busboy feladata elsősorban a szerverek segítése. Nélkületek nélkül nem lenne bárki, aki kitölti a vízüvegeket az asztaloknál, visszaállítaná a szekciókat, és nem segítene nekik a részletekkel, amiket nem tudnak megtenni, de ami nagy jelentőséggel bír a vendégek számára. A teljes napi feladatokra is számíthat, hogy az étterem tisztán és zökkenőmentesen működjön: az evőeszközök, az ablakok mosása és a poharak újratelepítése. Soha ne utasítsa el a hozzárendelt feladatot, hacsak fizikai vagy erkölcsi veszélyt nem okoz.

Kérjen segítséget a szervereknek, mielőtt megkérdezik. Egyes szerverek kevésbé szívesen kérnek segítséget, mert túl elfoglaltak ahhoz, hogy megkeressék és "a zónában". Adja meg az egyes szerverek szekcióit is azonos időre és figyelemre, így nem lehet vádolni a kedvességről.

Tartson naplót a szerver tippekről. Jegyezze fel a nevet és az összeget minden alkalommal, amikor egy kiszolgáló vagy csapos kihagyja a változást. Fontos, hogy ezt az információt nyilvántartásaiban tartsuk fenn, ha bármilyen kérdés merülne fel a fizetésedben.

Ne kommunikáljon az ügyfelekkel, kivéve, ha kapcsolatba lép. Ha igen, tartsa szigorúan üzleti jellegű megjegyzéseit. Nem számíthat arra, hogy beszélgetne velük azon túl, hogy egyszerű kérdést vet fel, mint például: „Tisztázhatom meg ezt neked?”