Hogyan készítsünk pénzt, mint egy koktél pincérnő

Az emberek gyakran alábecsülik, hogy mennyire nehéz egy koktél pincérnő munkája. Természetesen könnyen és rosszul lehet megtenni, de nem, ha pénzt akarsz csinálni rajta. A jó koktél pincérnők pozitív attitűdöket fejtenek ki, függetlenül attól, hogy érezzük magukat. Ők éles szemmel tartják számon az ügyfeleik igényeit és igényeit, és nem félnek, hogy néhány értékesítési taktikát alkalmazzák a sávfülke növelésére. Tegye a munkát jól, és ügyfelei jutalmazzák meg. Az USA-ban az átlagos koktél-pincérnő fizetése 2011-ben 14 000 dollár volt, a SimplyHired foglalkoztatási honlapja szerint, de a legtöbb jó pincérnő sokkal többet csinál, mint a tippekben.

$config[code] not found

Tedd meg a legjobbat, hogy jó hozzáállásod legyen! Az ügyfelek érzékelhetik, ha nem akarnak ott lenni, és amikor leállt, a tippek is leesnek. Nem számít, mennyire nehéz az éjszaka, akkor fizetni fog, hogy mosolyogjon az arcodon.

Légy gyors és többfeladatos. A fókuszált és szervezett megtartás segít gyorsabban elérni az asztalokat, és gyorsan és helyesen kapja meg a megrendeléseket. Ha odafigyelsz, tarthatsz egy futó listát mindazról, amire szükséged van az elmédben. Tartsa hűvös, tiszta és nyugodt fejét.

Tartsa rendben! Győződjön meg róla, hogy ügyfelei területe tiszta és tiszta. Ez azt jelenti, hogy az összes üres üvegárut és lemezt, valamint a használt szalvétákat és szeméteket kell felszedni, és a hamutartókat kiüríti, ha olyan állapotban van, ahol bárokban is lehet dohányozni. Törölje le az asztalokat annyiszor, amennyire csak szüksége van, de tegye meg szokatlanul, ha új italokat hoz, vagy készen van. Mindig vegyen egy új koktélszalvétát minden itallal.

Az ügyfél mindig igaza van (kivéve, ha szokatlanul megvetik vagy nem bántalmazott emberrel foglalkozik). Tartsd szem előtt a legjobb érdekeiket, ha gyakran visszanézel, udvariasak vagyunk, elismerik a hibákat, és bocsánatot kérnek (még akkor is, ha ez valóban a konyha hibája).

Flört! Ez jól működik az ellenkező nemű tagokkal, de még a női ügyfelek is értékelik a pincérnőtől származó ruháikat, stb. Az ötlet az, hogy érdekesnek, barátságosnak, kellemesnek és pozitívnak tűnjön. Élvezze az embereket, hogy örüljenek, hogy bejöttek a bárjába!

Upsell! A vezetők szeretni fogják ezt, és a pénztárca is. Használjon javaslatos értékesítési technikákat, hogy az ügyfeleket drágább italokhoz vezessék, vagy megpróbálhassák előételeiket, amelyeket egyébként nem kaptak. Rendelje meg a likőr konkrét márkaneveit. Például egy gin és tonikus parancs arra kéri, hogy mondja: "Szeretné Tanquerayt vagy Bombay-t?"

Tipp

Emlékezzünk meg az ügyfelek ismételt nevére és kedvenc italaira. Kezdje el a beszélgetést és különösen az embereket, hogy beszéljenek magukról. Tartsa nyitva a szemét bármiért, amire az ügyfelek számára szükség lehet, amikor az asztal közelében van.

Figyelem

Ne vigyázzon! Sokan úgy döntenek, hogy felelőtlenül cselekszenek a bárokban, és sajnos az Ön feladata, hogy ellenőrizze, hogy túl sok alkoholt fogyasztanak-e. Tartsa a helyzetet veszélyes vagy szabálytalan állapotból, ha levágja őket. Mindig engedje meg, hogy a vezetés tudja, ha nem érzi magát, vagy kényelmetlenül érzi magát. Nem része a munkának, hogy rosszul kezeljék.