A művészek olyan munkát végeznek, amely a szemre vonzódik, és a zenészek olyan munkát végeznek, amely felkéri a füleket, de a szakácsok minden érzéket kielégítenek. Tehát a következő alkalommal, amikor tökéletesen főtt és fűszerezett ételeket szállítanak egy étteremben, adj hitelt a szakácsnak. Előfordulhat, hogy a főszakács vagy a főszakács nem főzött minden elemet a lemezen, de végső soron felelős az ételért, amit az ügyfelei kiszolgálnak. Ez az egyik oka annak, hogy a szakács munkája olyan nagy kihívást jelent, és olyan nyereséges: a hírneved a konyhát elhagyó minden étel minőségére lóg.
$config[code] not foundMunkaköri leírás
A séf sokkal többet csinál, mint egyszerűen főzni. A főszakács vagy a főszakács felügyelete alatt dolgozó sous séf a munkanap nagy részét a konyha előkészítésével, szószok készítésével és főzési ételek készítésével tölti. A főszakács viszont felügyeli a sous szakácsokat és az egyéb konyhai személyzetet, és elvégzi a főzést, de az ebben a pozícióban lévő személynek más feladatai is vannak.
Az étterem séfje a konyha és az étkezések minden aspektusáért felelős a kezdetektől a végéig. Lehet, hogy új ételeket hoz létre a rendes menüben, vagy éjszakai akciókat tervezhet a rendelkezésre álló szezonális összetevők alapján. Az étterem méretétől és felépítésétől függően a séf is megfizetheti az ételt és rendelheti meg az ételt. Meg fogja vizsgálni a konyhába érkező friss összetevőket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindegyikük jó minőségű. Néhány étel elkészítése mellett a séf megkóstolja az ételeket is, amelyeket a konyhai személyzet készít, és megvizsgálja a lemezes ételeket, mielőtt az asztalokba kerülne.
Nem minden étterem szakács felelős a menük tervezéséért. A láncos éttermekben vagy a változatlan menükkel rendelkező örökséges éttermekben a szakácsok nem kapnak új recepteket. Ezekben az esetekben a munka egyszerűen a konyha főzése és futtatása.
Oktatási követelmények
A főiskolai végzettség nem szükséges szakácsgá válni. A vendéglátók és az éttermi vezetők olyan szakácsjelölteket kereshetnek, akik a főiskolát végzettek - de sok sikeres szakács soha nem vette fel ezt a lépést, hanem a munkahelyen tanul. Végső soron, sok tapasztalattal, kreativitással, élelmiszer-ismeretekkel és tehetségekkel foglalkozik, több, mint az e területen végzett oktatás.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általIpar
Az éttermi ipar tudatosan nehéz. A szakácsok gyakran heti hosszú, hat vagy hét napig dolgoznak. A munka fizikailag igényes, mert a szakácsok egész nap a lábukon dolgoznak, nehéz tárgyakat hordoznak és gyakran égnek és vágnak. Továbbá az iparág versenyképes, és az új éttermek gyakran sikertelenek, így a szakácsok bármikor megszakíthatják a munkát.
Év tapasztalat és fizetés
A tapasztalat az étteremiparban rendkívül nagyra értékelt, és a tapasztalt szakácsok magasabb fizetést tudnak irányítani a karrierjük során. De ritka, hogy gazdagabbá válik egy vezető szakács fizetésén. Ha arra gondolsz, hogy belépsz ehhez a sorhoz, ne nézd meg az átlagos híresség-séf-fizetést, ami azt jelzi, hogy mit kereshetsz. Határozottan nem számíthat arra, hogy megfeleljen a Gordon Ramsay 2016-os eredményének, ami 54 millió dollárra becsülhető.
A szakácsok medián fizetése volt $45,950 2017 májusától az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala szerint. A medián azt jelenti, hogy a szakácsok fele több mint 45,950 dollárt szerzett, a fele pedig kevesebbet keresett. A főszakács óránkénti fizetése 22,09 dollár volt, de a szakácsok, akiknek éves fizetést fizetnek, nem tudják pontosan becsülni, hogy mi lesz az óradíja, mert a szakácsok kiszámíthatatlan menetrendeket és nagyon hosszú órákat dolgoznak.
Munka növekedési trend
Az embereknek meg kell enniük, és a séf-előkészített konyhák iránti kereslet nem fog hamarosan elhalványulni. A BLS 10% -os növekedést prognosztizál a szakács munkákban a 2016 és 2026 közötti időszakban, ami meghaladja az ugyanazon időszakban az összes iparágban előre jelzett 7 százalékos átlagos növekedési ütemet.
