Egy jó pékség az, amit az álmok alkotnak. Nehéz ellenállni a sütőből kilépő friss kenyér illatának, a cukormázok és a cukormázok, vagy a vanília töltelékkel borított eclairs. A pékek kedveznek az ügyfelek elégedettségének és a sok mindennapi álmaiknak. Ez az álom és az étel szeretete azt jelenti, hogy a pékek meg akarják nyitni a saját pékségét, és szomszédsági híressé válnak.
$config[code] not foundIsmerje meg, hogyan működik a pékség. A legtöbb pék a nap sötét óráiban indul, így a reggeli sürgősséggel időben kóstolhatja meg a reggelit, és befejezheti a napokat, amikor a pékség bezárul az éjszakára. A „New York-i útmutatók” a népszerű BabyCakes NYC tulajdonosát, Erin McKennát 12 órás munkanapokon jelentik be, saját pékségének egyenruháját tervezték, és kreatív módon kellett megtalálniuk az új befektetők megtalálását.
Forduljon az American Baker Association-hoz (AmericanBakers.org) vagy az Amerikai Sütési Társasághoz (ASBE.com), hogy többet tudjon meg a pék munkakörülményeiről, az iparág trendjeiről és fejleményeiről, és megkérdezze a pékek arcát. Ismerje meg, hogy melyik sült áru a legsikeresebb, milyen élelmiszerek a legnagyobb hibák, a pékség tulajdonosának munkaideje, az alkalmazottak típusa és így tovább.
Győződjön meg arról, hogy szükség van egy pékségre a közösségben, és találjon helyet a vállalkozásának. Ismerje meg, ki a verseny, és milyen előnyökkel rendelkeznek ezek a pékségek. Fontolja meg a térség demográfiai adatait; a legjobb ügyfelek azok, akiket közepesnek tartanak a magas jövedelműek iránt, érdeklődnek az egész ételek iránt, és nem bánják, hogy fizetnek a minőségi süteményekért.
Egy pékség ideális helyszíne egy olyan terület, ahol kevés a verseny, és sok mozgás van. Megfontolandó területek a high-end bevásárlóközpontok, az egész évben működő mezőgazdasági termelői piacok közelében elhelyezkedő területek vagy a high-end szupermarket közelében található szalagközpont.
Készíts egy pékség üzleti tervet. Még akkor is, ha a péksége kis művelet lesz, hozzon létre egy üzleti tervet, amely segít a célodra összpontosítani. A terv részletesen bemutatja a pékség üzleti tevékenységét, elemzi a versenyt, felsorolja, hogy mennyit szándékozik felvenni a sült árukról és szolgáltatásokról, és pénzügyi előrejelzéseket ad. Emellett megvitathatja, hogyan fogják előállítani a sült termékeket, a terület pékségének várható növekedését, miért várható a pékség helyszíne, a pékség marketing stratégiái (pl. Nyomtatott hirdetések vagy ingyenes házi kenyérminták)), és jegyezze fel, hogyan fogják leküzdeni a pékség működtetésének kockázatait (például az ügyfélbeszerzések szezonalitása).
Kap egy üzleti kölcsönt. A pékség létrehozása drága. Ha nem veszi át az egykori pékség helyét, lehet, hogy a sütő, keverő, számláló, kijelző állvány, kályha, hűtőszekrény stb. Dolgozzon egy hitelfelügyelővel, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő mennyiségű finanszírozást kap a pékség megkezdéséhez.
Kapjon üzleti engedélyt. Olvassa el, hogy milyen üzleti tevékenységet folytat, és kapja meg a megfelelő dokumentumokat az élelmiszer-létesítmény regisztrálásához. Számos pékségben vannak olyan tulajdonosok, akik egyéni vállalkozók, partneri viszonyban állnak egy másik személygel, vagy korlátolt felelősségű társaság (LLC). Beszéljen a helyi és állami hatóságokkal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő papírmunka van a pékség számára megfelelő üzleti engedély megszerzéséhez. Adja meg a megfelelő papírmunkát, és fizesse meg a licenc beszerzéséhez szükséges díjakat, és regisztrálja üzleti tevékenységét az állammal.
Látogasson el megyei önkormányzati hivatalába, hogy szükség esetén kapjon egy élelmiszer-kezelői kártyát, és nyújtson be egészségügyi engedély iránti kérelmet. A megyei egészségügyi ellenőrök meglátogatják a pékséget, hogy megbizonyosodjon róla, hogy nem jelent veszélyt a közegészségügyre, egészségügyi és nem rendelkezik tűzveszélygel az engedély kiadása előtt.
Pékségek vásárlása. Menjen át egy kereskedelmi étteremben és pékség nagykereskedőben, hogy jó áron vásárolhassa meg a konyhát. Ha még nem ismeri a jó hírű gyártókat, kérje meg az Amerikai Baker Szövetségét vagy az American Society of Baking ajánlásait.
Vásárlás üzleti biztosítás megfelelő pékség vagy étkezési létesítmény. Dolgozzon egy biztosítási ügynökkel, hogy hozzon létre egy kereskedelmi biztosítási kötvényt a pékség számára, amely a tűz, a természeti katasztrófa, a vízkárosodás, a lopás, a rossz nyilvánosság miatt veszteségeket fedez (például hírek arról, hogy az ügyfelek táplálkozási megbetegedések miatt betegek-e) étkezés után), vagy áramszünetek, amelyek az ételt ronthatják.
Piacát forgalmazza. Az ügyfeleket az ajtóba fordítva, igényeikre és igényeikre való felkéréssel (igények: jó ár; ízletes ételek), az általuk megtagadhatatlan ajánlatukkal (például három cookie-t ajánlunk fel egy árért), és tudatában kell lenniük amikor nyitva lesz az üzleti életben. Gondoljunk bele egy nyílt nyitott házba, ahol meghívjuk a helyi vállalkozások tulajdonosait, hogy hálózatba lépjenek és ingyenes kezeléseket kínáljanak a nyilvánosság számára. Ezután folytassa a nagy nyitóhét, ahol az ügyfelek különleges kedvezményeket kaphatnak a sült árukról, így nagyobb valószínűséggel vásárolnak különböző termékeket, és visszatérnek többre.
