A pizzéria megnyitása nem egy új ötlet egy vállalkozás számára. A közelben bárhol megtalálhatók a pizzát kínáló éttermek. De egy dolog, amit nem találsz túl gyakran, egy olasz képzett Pizzaiolo és egy klasszikusan képzett szakács által vezetett pizzéria. Ez az, ha nem vagy a Persona Wood Fired Pizzeria közelében.
$config[code] not foundGlenn Cybulski és Joseph Baumel néhány évvel ezelőtt elindították az éttermüket, de már több franchise-juk van a művekben. Olvassa el a csapat utazását és a pizzériát ezen a héten a Small Business Spotlightban.
Mi a vállalkozás
Az eredeti nápolyi pizzát és kézzel készített salátákat szolgálják fel.
Üzleti niche
Élelmiszerminőség és tapasztalat.
Cybulski szerint a Persona az egyetlen pizzéria, ahol olasz képzésben részesült Pizzaiolo és egy klasszikusan képzett szakács a kormányon. Ezen kívül a csapat friss alapanyagokat használ, amelyeket a házon belül gyártanak. Szóval, a pizza valóban az, ami ezt az éttermet választja a versenyen kívül. Cybulski szerint:
„A gyors, alkalmi pizza szegmens sehová nem látszik mindenhol a fejét forgó sebességgel. Miközben az elmúlt években debütált egy start-up zenekar, kiváló minőségű nápolyi pizzánk az, ami megkülönböztet minket a többiektől. Ezt a további lépést megtettük annak biztosítására, hogy a minőség ott legyen, és a nyilvánosságot egy igazán gyors tüzelésű pizzát hozza létre, 90 másodperc helyett öt perccel.
Hogyan indult el az üzlet
A véletlen találkozás miatt.
Cybulski elmagyarázza:
„Beszéltem a„ Pizzériát megnyitni? ”Címmel a 2012-es Pizza Expo-n. József, a kaliforniai Napa-völgyben, Amerika egyik legrangosabb konyhai intézetének diplomázott restaurátora és közelmúltbeli diplomája volt a közönségben, egy olyan szakembert keresve, aki tudta, mit csinál. Felkelt az akkori kis pizza boltba, megpróbáltam a pizzát, és azt mondta: - Nekem meg kell venned a kapcsolatot. - Azt mondtam, - hajlandó vagyok erre, ha készen állsz, hogy ezzel nagy legyen - Röviddel ezután fáradhatatlanul dolgoztunk, hogy elindítsuk a látomásunkat, és 2013. február 16-án a Santa Barbarában nyitotta meg kapuit a Persona Wood Fired Pizzeria.
Legnagyobb győzelem
Nagy franchise fejlesztési megállapodás aláírása.
Nem sokkal azután, hogy a csapat elindította a franchise lehetőséget, aláírt egy fejlesztési megállapodást egy letelepedett franchise-partnerrel, hogy legfeljebb 20 pizzériát alakítson ki Dél-Floridában. Cybulski szerint:
„A megállapodás nemcsak az első jelentős franchise-hirdetményt jelentette, hanem a franchise-ipar 30 éves veteránjával is aláírták, aki már 20 SUBWAY és Anne néni tulajdonában volt és üzemeltette. A sokrészes franchise-partner vonzása a kaliberbe megerősítette, hogy mi tudtuk az egészet - valami nagy volt, és készen álltunk.
Legnagyobb kockázat
Egy franchise program indítása csak egy üzlet megnyitása után.
Sokan úgy vélik, hogy a frankizálási lehetőségek megnyitása előtt a legjobb, ha várakozik, amíg már több üzlete van az övén. De Cybulski és Baumel tudták, hogy valami különleges van a kezükön. A franchise program eddig is sikeres volt. Cybulski szerint:
„Nem gondoltuk, hogy szükségesnek tartjuk a hosszú utat, és 5 millió dollárt fektetünk be a vállalati üzletekbe, és két évet várhatunk. Bizonyos értelemben ez egy lábfej. A többi fogalomban az izgalom rövid életű lesz. Már látod, hogy néhány leesik. De nem minket. A kezdetektől fogva tudtuk, hogy a koncepciónk összetört hit lesz, és megváltoztatja az emberek gondolkodását a pizzában.
Megtanulta a leckét
Az üzleti ismeretek is fontosak.
A két vállalkozó rendkívül magabiztos volt üzleti tevékenységének élelmiszer-aspektusával. De ha újra meg kellene tennie, Cybulski azt mondja, hogy együttmőködnének egy franchise bővítési tapasztalattal rendelkező vezérigazgatóval:
„A mi receptjeink és műveleteink kiválóak, így a hiányzó volt az az általános cselekvési terv, amely segített volna a hatékonyabb terjeszkedésben.”
Hogyan töltenek egy extra $ 100,000-t
Marketing.
Konkrétan egy teljes munkaidős szociális média szakembert szeretnének felvenni, hogy terjesszék a szavukat a pizzájukról.
Kép: Persona Wood tüzelt pizzéria
5 Megjegyzések ▼
