Az étterem központi partnere két fő szerepe van - győződjön meg róla, hogy a csendes vagy vállalati partnerek pénzt keresnek, miközben kiegyensúlyozzák az étterem napi működését. Míg a munkaköri leírása az éttermektől függően változik, a nyereségesség a legfontosabb hajtóerő. A vezető partnerek fizetései megegyeznek az étterem általános vezetőivel, átlagosan 73 080 dollárral, az Egyesült Államok Munkaügyi Statisztikai Hivatala szerint. Ugyanakkor az ügyvezető partner többet kereshet a nyereségmegosztáson keresztül, és ha az üzlet sikeres, az üzletágban részesedéssel rendelkezik.
$config[code] not foundÜgyességi készlet: Két láb a földön, szemben a jövővel
Az ügyvezető partnernek hosszú kilátás nyílik az étterembe, mivel foglalkozik az étterem gyors ütemű napi tevékenységeivel. Az egyidejűleg az emberek kezelése és a számok feltörése létfontosságú képességek egy vezető partner számára. Egy másik megoldás, ha megoldást találhat, ha ezek a két rész nem egyeznek meg. A nagyobb éttermekben vagy éttermi csoportokban több ügyvezető partner vagy vezérigazgató is lehet, aki a napi működésre összpontosít. Ez lehetővé teszi, hogy az ügyvezető partner több időt szerezzen a márka, a jövőbeni növekedés és a partnerségek előmozdítására, bár az ügyvezető partnernek mindig meg kell győznie a napi műveleteket, hogy biztosítsa az ügyfelek ismételt látogatását.
Elsődleges feladatok
A rendszer hatékonyságának elemzése, a beszállítói árképzés és a szerződések tárgyalása, a hulladékgazdálkodás az üzlet minden területén, valamint a gyors döntések meghozatala különösen fontos része a vezető partner felelősségének. A költségvetés egy látszólag kis sora, mint például a ágynemű, naponta, hetente hetente egy-három étkezéssel gyorsan hozzáadható. A ház- és konyhai vezetők előtt a költséghatékonyságra összpontosítottak, és segítették őket abban, hogy felhatalmazzák a munkatársakat arra is, hogy a felső vezetés és a legénység között hozzanak létre egy-egy mentális mentalitást. Egy jó ügyvezető partnernek meg kell járnia ezen a vonalon.
A nap videója
Az Ön számára a Sapling által elhozták Önöket a Sapling általJelentés a részvényeseknek
Az ügyvezető partnernek válaszolnia kell a társaság részvényeseire, legyen az egy csendes partner vagy egy nemzeti befektetési csoport, és a munkáját és az étterem pénzügyi képet készítenie kell a nyereség-veszteséggel kapcsolatos nyilatkozatokkal és a munkaerő, az élelmiszerköltségekkel kapcsolatos egyéb jelentésekkel és működési költségeket. A sikerhez elengedhetetlen a kommunikáció, az adatok elemzése és a jelentések készítése. Számos vezető partner rendelkezik üzleti végzettséggel, vagy legalább néhány iskolai végzettséggel a pénzügyi menedzsmentben vagy egy éttermi menedzsment programban, mint például a National Restaurant Association ManageFirst tanúsítványa. Egy nemzeti lánc irányító partnerei, mint például az Outback, kapnak képzést és előnyöket a vállalattól, de felelősek a helyük tulajdonosa.
Tipikus partnerprofil
Egy vezető partner tipikus profilja valaki, aki évek óta dolgozott éttermekben főiskolán, majd belépett egy vezetői képzési programba egy nemzeti láncban. A program után öt évig két különböző éttermet vezetett. Az étterem üzletének pénzügyi oldalát élvezve, elment az iskolába üzleti könyvelési tanúsítványra. A számviteli készletek száraz, mindennapi életében egy rövid stint segített abban, hogy úgy döntött, hogy visszatér egy étterembe, és egy ServSafe Management tanúsítványt szerez. Öt évig tartó éttermet követően egy nemzeti lánc irányító partnere lett.
